來烤個麵包試試吧~
準備量杯..高筋麵粉…酵母粉…鹽..奶油…砂糖..
因為我只有12克奶油…又不愛照書作..所以又改了比例…(重點是有量杯沒磅秤)
麵粉250..溫水150cc..奶油一小塊(12g)..糖2條(16g)…鹽巴一茶匙..酵母6g..
先將鍋子預熱…可融化奶油的溫度就好…
2.倒入麵粉..
3.砂糖
4.鹽巴加入後…放入已溶解酵母的溫水(40度)…
開始攪和…
5.成糰
6.狠狠摔打他20次…
7.蓋上泡過熱水的紙巾…加上保鮮膜..發酵30分鐘…
8.30分鐘後…對照相片…真的有長大…
9.在鍋底倒油…用紙巾均勻塗抹…
10.搓揉…分塊…
11.在鍋底排好..
12.蓋上鍋蓋再發酵20分鐘..
13.真的給它長大了…
14.開始烤吧!!!上面6顆下面3顆…
15.半小時後……
竟然開成一朵花…
溫度不夠…趕緊調整火力…上10下5….
16.再半小時後…
17.背面照…
18.切面照…
味道….
怎麼說呢…
像雜糧麵包..QQ的…很有嚼勁…又有淡淡奶油味跟麵包香…越嚼越香越好吃…
雖然開成一朵花…但是還是給它成功了…XDDDDD
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河馬
2008-01-07 於 20:49:07請問你的食譜書名叫什麼名字阿？
謝謝囉﹗
菜包
2007-10-02 於 02:49:42妳可以去當荷蘭鍋的業務了，真是太強了，
下次我會不會看到荷蘭鍋做北平烤鴨呢?
還是荷蘭鍋到人肉叉燒包啊?
果凍
2007-10-01 於 20:29:39我下次可不可以點玉米麵包ㄚ…^..^
askalin
2007-10-01 於 06:31:52肉圓妹妹妳好……每次拜讀妳ㄉ食譜,都讓我垂涎三尺…..經部長大人同意後也敗ㄌ一個荷蘭鍋…..
曾有高手教我…….和麵時可用筷子調成一片一片時再用手下去搓揉才不會弄ㄉ滿手都是麵團………發過頭再搓揉幾下就會比較扎實……說不定妳早就會了……我只是提供一下意見啦…..ㄏㄏㄏ
zyzjoy
2007-10-01 於 02:57:26如果做別種的面包也可以吧
下次我也來試做做看，呵~~
鍋養得很漂亮呢，我也要加油把它養漂亮點
Allan & Sophia
2007-10-01 於 02:16:41你要不要考慮轉行賣荷蘭鍋啊 ??
馬克
2007-09-30 於 23:02:08再配上你上次做的牛肉，一定很棒……