鑄鐵鍋料理

荷蘭鍋之亂搞圓土司..

2007-10-02

嘿嘿…照書做亂搞一通…還是成功了…

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亂搞食譜~
ㄝ……讓我想想…因為比例又亂配….有點忘了…..
麵粉300…水150cc…葡萄籽油4茶匙…酵母一小撮…糖4條…鹽巴3g…
這次用傳統作法築粉牆方式…
外圍麵粉..內放砂糖及鹽巴…我的鹽巴是來至部落的香草鹽…忘了我有沒有額外加料…但決不是黑胡椒喔~

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中間加入水後…開始攪和…

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用刮板把外面麵粉往內攪和…
你沒看錯..這是鐵板燒的鐵鏟….我沒錢買刮板啦~~~

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將麵粉揉成團後..加入酵母拼命揉捏….
再加入葡萄籽油…再拼命揉捏…
最後高舉過頭往下摔成長條狀…捲成團再摔…
約50次吧!!!!!!!!再拼命揉它….(沒照片..碗粿昏迷了…我與麵糰搏鬥中沒空照啦…)

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當取出小塊..往旁邊拉…均勻拉開不破…你就成功啦….

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之後放入盆中…蓋上沾熱水的濕紙巾發酵20分鐘..

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好像沒變多大…在旁邊放入一杯熱水再封上保鮮膜繼續發酵…

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發酵後…真的變大了….手指頭壓下去不會彈出來就成功了…
再放入烤模中..發酵第二次…一樣找一各盒子放入一杯熱水封上保鮮膜…
但是…烤模要塗油喔…

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發酵20分鐘後的樣子…

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ok…
放入荷蘭鍋內準備烤囉..
烤模好像長的很像電鍋的內鍋…沒錯…它就是…我沒錢嘛~~~

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在烤之前上面再均勻塗上全蛋液…剩下的蛋汁煮泡麵吃…不要浪費…




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烤囉~~
實驗溫度….
上10顆…下5顆…

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40分鐘後….開鍋…
其實50分鐘會更好…但是我上班會遲到…先開再說…

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取出土司…

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切面照~~~

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試吃~
碗粿說….
這根本是麵包…
誰管你阿…我用做土司的方法做的…他就是吐司…
趕緊打包上班去…
晚餐時刻又來臨了…
阿竹說一人一半…會吃不飽啦..
於是又買了..小麵包墊底…
沒想到…超扎實的口感…
撐死我了…
死阿竹..害我多買一個麵包..
吃起來完全不會有外面賣的油耗味..
卻帶有濃濃的麵包香…
吃在嘴裡越嚼越香…不自覺得一口接一口…沾著花生醬也很對味..
手工”土司”就是讚啦~

 

想知道更多好吃好玩的就來 跟著肉圓吃喝玩樂趴趴走吧!

 

  

 

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Facebook Comments Box
  • 米奇麻
    2007-10-05 於 01:53:32

    看你做料理
    真是種享受

  • JJ & Wendy
    2007-10-03 於 08:49:09

    Joy
    我兒子一看到您的照片就一直叫阿姨
    而且不讓我離開那個畫面
    他不喜歡麵團 他只喜歡阿姨

  • 阿竹
    2007-10-02 於 20:44:45

    呵呵…..
    這是好吃又扎實ㄉ"土司麵包"喔…….
    肉圓帶來單位ㄉ時候……
    麵包飄著香味…..很濃郁呢!!!
    口感也很扎實……很有咬勁…..
    讓我飽到要睡覺ㄌ還在飽…..
    果然不可輕易輕視手工麵包ㄉ威力…….
    就是會讓你飽到不行……
    肉圓越來越厲害ㄌ……
    改行當廚師也不錯哩!!!

  • 可樂妹
    2007-10-02 於 20:40:42

    呵呵~你也開始做麵包了哦..真是利害..居然可以用荷蘭鍋烤麵包..
    了不起內~~給你拍拍手..好棒呀~~
    什麼時候還會再帶鍋子出去玩..我也粉怕鍋子會自己跑去找一個愛它的新主人..>.

  • Christine
    2007-10-02 於 20:33:41

    又揉,又捏,又摔那麼多次,這麵包一定很帶勁!

  • Allan & Sophia
    2007-10-02 於 01:39:57

    這樣也算一篇喔?
    有點偷工減料喔,還是過程是需要保密的呢 ??

  • zyzjoy
    2007-10-01 於 22:58:37

    哇,真棒,居然被妳用成功了
    改天我也來做看看,就可以有現出爐的面包吃了
    要健康,做全麥的也不錯。