自從肉圓出師後…碗粿一直”看”的心癢癢…
也想要搞一點名堂出來…
於是就搞了一個連3歲小孩都會做的蛋塔….
首先….先來辦家家酒….
準備…葡式蛋塔皮9個(壓模好的20各140大洋)..125cc的 MILK…50g砂糖..2個蛋黃..
動物性鮮奶油125g(關鍵東西)
1.先把塔皮放在室溫解凍…
2.125cc的牛奶加50g的砂糖小火溶解混合….牛奶不要太熱喔….
3.將蛋黃打散後加入…(牛奶如果加太熱…就會變蛋花湯~)
4.再加入125g動物性奶油…(此物一加才會焦焦的感覺)
5.均勻混合後再過濾到容器內…(沒過濾的話會有雜質的呦~)
6.把蛋液倒入塔皮…(這時要念一段..碗粿端蛋上塔..是蛋燙塔..還是塔燙蛋..)
7.準備煤球…下面15顆..上面16顆…瓦斯爐的話開中火…
預熱鍋子到燙手的程度…是燙手不是燙熟喔…
8.烤約15-20分鐘…
9.好吃的成品~
自己做的甜味適中..又不會太油..好吃極了~
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kissdasky
2007-10-31 於 06:53:25哇……………………………………..
好厲害啊!!!
我也要來學一下
蛋塔真的是我們香港人最愛的點心之一啊 ^^
sharon1225
2007-10-28 於 06:26:39碗粿也快出師了喔！到時候要來拜師學藝了
但是後果會是越來越胖啦
ㄚ美
2007-10-27 於 04:26:33感覺好好ㄔㄛ
那金黃色的色澤
讓人看啦直流口水
那專業頂級的 高超手藝
把蛋塔的精隨
都呈現出來了
不輸肉圓ㄟ
ps:看啦這幾篇
我總結一句話
荷蘭鍋 真好用
看官們 買下去吧 不要再遲疑
你一定不會後悔的
阿竹
2007-10-25 於 11:37:33粿粿ㄉ第一次……
我有分享到喔…….
外表金黃ㄉ酥皮蛋塔…..
聞起來真ㄉ好香………….
我最喜歡中間ㄉ蛋餡…..
又香又軟…….不甜膩……
酥皮不會油……
不像有些蛋塔吃完後會有討厭ㄉ礙胃感…….
我覺ㄉ有專業烘陪店ㄉ味道喔…..
我喜歡~~~~~~
Allan & Sophia
2007-10-24 於 21:37:55那個煤球跟蛋塔皮哪裡買啦，我也要來烤蛋塔吃。
zyzjoy
2007-10-23 於 23:16:20看起起來好好吃喔~
什麼看的心養養，那是被妳逼迫的啦！哈哈~~
粿粿是不出手則已，一出手驚人啦。
菜包
2007-10-23 於 16:21:30肉圓：
妳這樣不行啦!!
連混十幾篇網誌都在寫吃的，爬山的網誌咧?
太靡爛了，沒運動都在吃，忘了自己為何而爬，為何而戰了嗎?
以後作吃的送下來給我吃，我有本錢幫妳解決食物過剩的問題的。