料理

杏仁薄片

2008-04-27

從N百年前就想自己來做看看杏仁薄片了,但是就是一直拖著沒做…
好不容易將材料都準備好了,就著手完成吧~
我將材料比例重新做了調整..
就是不愛照書做的個性…
杏仁:50g 蛋白:2顆  細砂糖:90g   低筋麵粉:15g   玉米粉:10g 奶油:15g 香草精:1g
杏仁薄片 - nurseilife.cc

            

你沒看錯,以上少少的原料作出來卻是外面賣的貴死人的杏仁薄片,我做的杏仁還嫌它太多了一點…
首先將砂糖融於蛋白內,再加入奶油慢慢攪伴,不要心急,慢慢攪,起泡就便戚風蛋糕了…
然後再滴入幾滴香草精~

杏仁薄片 - nurseilife.cc

將上面的粉類過篩加入~

杏仁薄片 - nurseilife.cc 

要慢慢攪,慢慢加,不然會變成一陀….
均勻攪拌後就便成黃黃的樣子囉~

杏仁薄片 - nurseilife.cc 

此時將杏仁片加入~

杏仁薄片 - nurseilife.cc

以湯匙攪拌一下,就可以來鋪盤烤囉~
一開始,我想要烤一小塊圓圓的就好…

杏仁薄片 - nurseilife.cc

沒想到量還蠻多的…
所以就變成一大片了…

杏仁薄片 - nurseilife.cc

將杏仁用叉子撥開避免重疊就可以入烤箱了~
書上寫上火180度下火170度,但他又沒寫是放烤箱的哪一各位置,所以大家參考一下就好,要烤各5分鐘慢慢調整火力….

杏仁薄片 - nurseilife.cc

烤好後的成果~

杏仁薄片 - nurseilife.cc

要趁熱還軟時快切片,冷了就硬梆梆了..

杏仁薄片 - nurseilife.cc

噹噹,完成了,你看有沒有很簡單阿~
等我哪天吃飽太閒再來用荷蘭鍋烤阿~杏仁薄片 - nurseilife.cc

杏仁薄片 - nurseilife.cc

Facebook Comments Box
  • 清水大叔
    2012-08-06 於 18:13:49

    這個一定要學起來,下次露營的餐後甜點就是這道啦!
    版主回覆:(09/22/2012 10:37:33 AM)
    哈哈~
    簡單做就能成功的喔!!

  • sharon1225
    2008-05-02 於 04:05:23

    下次露營也做給我們吃^_^

  • Binton
    2008-04-29 於 09:19:46

    Joy一回來就開始忙了 ^^
    看起來很好吃耶~
    改天也要來做做看, 家裏買了一堆杏仁說 ^^
    前一陣子終於做了葱油餅
    但是不知為何做起來像是印度餅
    要去翻翻妳之前的做法才行
    (莫非是因為沒用荷蘭鍋 ^Q^)

  • ㄚ美
    2008-04-28 於 16:59:30

    味道粉香濃
    咬下去陣陣奶油香 撲鼻而來
    只是有些地方 硬硬的有點軟掉啦
    但其他地方脆度還是有啦
    總評分還不賴啦

  • apple888
    2008-04-28 於 09:59:45

    原來這樣就可以完成喔
    看了讓我流口水耶
    我要開始減重了
    以後睡前不可以來妳家
    要改成飯後再來^0^

  • jean0517
    2008-04-28 於 07:28:23

    因為認命
    故知所進退
    箭不虛發
    行不孟浪
    …日前起床時…不知為何全身疼痛…
    現行動需人攙扶…以坐臥為主..
    走路時極端疼痛…
    但我會努力….
    在此感謝前來關心..
    老師媽咪jean0517留

  • x2media2x
    2008-04-28 於 06:49:18

    又做菜了…
    好像好好吃喔…
    我要去叫我家女王快學起來…
    這樣又有好吃的囉

  • jushan
    2008-04-27 於 19:21:42

    哇~好豪邁的做法~

  • 無頭神阿妹仔
    2008-04-27 於 19:05:39

    我只能說
    超香超好吃的
    我還要吃……..
    ^//////////////////////^

  • qqmylove
    2008-04-27 於 13:43:56

    好香!!!
    我聞到了~~~
    這個配茶最棒了^^