秋天就該吃點燉飯，補充元氣，提振萎靡的精神!!
昨天吃了薑母鴨，又喝了一瓶酒，回到家精神亢奮睡不著..
東翻翻西翻翻，參考完食譜後，決定來做各燉飯~
今日準備材料~
蕃茄罐頭、杏鮑菇、北海道薄鹽花鰶魚、米、高湯塊
今天也買了各小炒鍋回來開鍋..
沒辦法..我是破壞狂..已經玩壞3各鍋了….
開完鍋後，開始煎魚~
右邊的爐頭一樣沒閒著..
荷蘭鍋倒入葡萄籽油後，開始炒米~
<不用洗..直接炒更有野味>
要炒到米粒變透喔…
我可是很認真的喔~
米心炒透後，加入杏鮑菇拌炒~
炒到變軟即可~
變軟後加入蕃茄罐頭~
最後加入高湯~
<還是不能偷懶要量一下水…今天有點濕了>
魚呢?
當然是現在放進去囉~
難道煎好玩的…
好~
準備蓋鍋烹煮…
複習一下…
荷蘭鍋煮飯原則…
煮到水滾鍋邊冒煙…關到最小火煮15分鐘..關火悶15分鐘…
開鍋瞬間..
這就是燉飯..
灑上鹽巴、黑胡椒..西洋芹..
拌勻…..
品味~
碗粿口白：軟嫩的飯..有鰶魚的香味..煎的焦焦的鰶魚皮..有秋天的感覺..
根本是貪吃鬼..剛吃到飽回家…又默默的嗑掉一碗飯…
煎鰶魚時要記得放酒…我忘了..所以魚味會很重…但是不失美味啦~
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dain306
2009-06-10 於 21:10:00愈看愈好用耶…
剛看留言還能燉豬腳…
壓力鍋 OR 荷蘭鍋…陷入長考…
無頭神阿妹仔
2008-11-28 於 06:40:02看吧看吧
你也說自己是破壞狂了….
還敢笑我….
Christine
2008-11-26 於 22:17:50好健康的燉飯！
明天美國感恩節，預訂了一隻烤火雞，以為這樣就行了，結果小女兒說她那麼遠回來，才不要只吃火雞，她最想吃的是黑糯米火雞汁香菇烤飯，因為米粒吸滿了雞汁，又香又Q，還要吃小紅莓醬、、、等。
以前我都是把米及材料炒一炒，然後放進火雞肚子跟火雞一起烤的。現在火雞買現成的，就得學你燉飯的做法了。
bbob943kl
2008-11-26 於 19:45:26真的很認真
認真的女人最美麗
中午了
可以來一碗嗎^^
x2media2x
2008-11-26 於 17:16:59荷蘭鍋代言人終於又出新作品啦…
記得要用閃光燈…練習一下您就會喜歡..
我買了個跟菜包大一樣的荷蘭鍋放了一個月了…
今天來開箱養鍋好了加入你們的荷蘭鍋軍團…
crist
2008-11-26 於 15:53:59妳的文字敘述好有趣啊
看得我暑意全消…….
這跟西班牙的海鮮飯有異曲同工之妙吧
只是這個健康很多
我吃素的媽也能吃…把魚拿掉就好啦
明天就去試試
又多了一道好吃又好做的料理啦
apple888
2008-11-26 於 09:30:12真的很認真喔(神情)
是說煮這一鍋是要當晚餐還是帶便當啊
還是宵夜
不管怎樣~
吃太好了啦
人家也想吃^+++++^
米和水的比例是多少啊?