田園蕃薯包

我的學姐兼好友–施阿美小姐,不知道頭是不是破了,就說我不要蕃薯了,在我回高雄探病時,來電告知他把蕃薯寄在管理室,回家一看,媽阿,會不會太多了一點….
之前阿竹的媽媽,也曾經給我一大袋蕃薯,我把它都變成了健康高纖蕃薯多多包&把烤蕃薯也包進麵包裡再回送回去給阿竹&阿竹媽,這次我也決定把它做成麵包再回送回去,只不過,之前技術不純熟麵包都偏硬,經過一年的磨練加上不少白老鼠的支持,目前麵包已經慢慢偏像鄉村麵包的口感,皮有點硬內心稍微Q軟,加上內餡製作方式也不同,所以名稱要另起爐灶啦~
只不過,我的麵包永遠都不會向外面賣的好吃,因為,我從來都沒有依照比例做過…但也不會說到無法下肚的程度啦~
下次如果有時間,其實我比較想做成薯泥蛋糕,但就是沒時間啦~所以期待我有所作為的眾格友們只好慢慢等待吧!!

            

主角就是這一箱恐怖的蕃薯…
一整個有不知道要吃到民國幾年的感覺….

先來把它切塊…

加點水後放入微波爐,我是用25分鐘,10分/10分/5分..
完全是看蕃薯的熟度去做調整~

不加糖,搗成泥放涼~

先準備溫水,加入酵母粉與一點砂糖~
讓酵母先活化起來,以前總是想不透,有時發的很漂亮,有時發的很醜..
原因就在於酵母的活化程度啦~
我姑媽說,本來就要先泡酵母,看我都倒在一起做時,還覺得奇怪…
我勒,不會講出來,害我領悟這麼久,偏偏我看的書都是直接放入麵糰的..

今天沒有正確比例,我就看濕度去加入全麥、中筋、高筋…
有一次看電視在做麵包,才發現人家的麵糰好軟好濕,才知道我的麵團都太乾了…快要變麵條了….

在有點黏手的狀態下,開始搓揉麵糰~

然後施展無敵太極甩麵功~

筋性都出現後,加入葡萄籽油下去調和~
0玉牌G奶出現….最近做的麵包都有點大,別稱G奶麵包~

調整一下罩杯塑型一下,就準備發酵了~

一小時後的麵糰,發的超級漂亮~

切一切、揉一揉,開始包餡…

靜置10分鐘後,入烤箱烘烤~
老話一句,不成功便成ㄆㄨㄣ啦~

出爐~
不小心照到左下角的那顆,我做的時候忘記我是有包餡的,還在桌子上搓圓…
最後蕃薯就跑出來了,我只好再做件內褲蓋上去….

成果品嚐~
內餡一定是沒問題的,夠甜鬆軟好吃~
就看這次的麵團夠不夠濕軟保水..
碗粿說,好吃,軟Q軟Q,但是怎麼有吃饅頭的感覺..Orz….
Ok..老話一句~
能吃就行了,我又不是在開店的….

不過,碗粿有打算要把我送去學西點…
然後放假時在路邊擺攤賺零用錢…..= =||

爆肝護士 爆肝護士

你好,我是爆肝,讀者都抱怨我的文章介紹的太深入讓他們大破產,錢賺不夠花… 對了,萬一你有爆肝的問題,請掛腸胃科門診; 想找爆肝可以寫信: [email protected]或加賴@nurseilife,商業合作直接點入聯絡爆肝
個人介紹 | 更多文章 »

上 / 下一篇文章

一般留言

  1. 妳擺攤的時候,我出小孩幫妳叫賣啦!
    時薪十塊錢即可,外加上班附點心、下班附全家人份的麵包

  2. 蕃薯麵包饅頭…說不定會大賣…
    肉圓大師最近手藝複習先
    是要開始出外露營戶外活動了嗎

  3. 你放假的時候能做這麼多事喔~~
    突然覺得自己活得很空虛==
    番薯包看起來好好吃喔~又養身~^^

  4. 哀唷都不想唸你ㄌ~不是說4月要學做麵包嗎
    我現在已經學好幾款ㄌ捏還不快點來~(招手)

  5. 粿粿這打算是不錯啦
    但是喔
    會賺嗎
    太真材實料哪會有賺頭啊
    不過保證會賺到快樂^0^

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *