睡了一覺起來 突然想把橘子拿來滷肉
連菜名都想好了 就叫橘香燉肉
那….就買菜來做吧!!
反正我超級有實驗精神的~
首先準備材料~
將材料切一切備用 以往燉肉會用冰糖
現在用橘子來去取代~
五花肉先川燙
起油鍋 先爆香薑 再放入少量的蒜頭 蒜 蔥 辣椒 
將川燙好的五花肉一起下去拌炒
接著加入白酒
跟著白酒燉一下
接著加入醬油
先讓肉吸收第一次醬汁
再加水
將橘子 蔥段 蒜段 辣椒放入
水滾後 蓋上鍋蓋轉小火 下去燉一小時
接著再丟入蛋
接著再滷個半小時後就完成了~
做的時候就挺香的了
試吃 肉也有軟也有香 但是在後面怎麼帶有一絲苦味 = =|||
那ㄟ有苦味 = =???
仔細回想怎麼過程…..
最後得到結論….
苦味來自橘子籽 囧rz
好吧~
雖然滷出了帶苦味的肉 但還能吃..
除了有一次 我去吃到了橘子籽
等級跟黃蓮有的拼!! 
同志們….下次要做這道菜記得要去籽阿~~~~~~~~
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ruth819
2010-11-03 於 18:37:24真佩服你大膽實驗的精神,有創意~
Christine
2010-11-03 於 18:06:44看起來很好吃。微苦味，應該有退火的作用吧！:)
joy0616
2010-11-03 於 06:49:37回路人甲~
你果然跟我考慮的地方一樣!!
除了籽&纖維都是苦的~
我還在想..應該要用網膜下去擠壓~
把肉跟汁進去燉而不要皮~
很有用的資訊 謝啦!!
你的起鍋作法 剛好跟國外的料理一樣!!
路人甲
2010-11-03 於 06:25:30加些陳皮(中藥行或南北貨都買得到)一起燉..
如果要加果肉,先費點兒功夫些把果肉的薄膜和白色纖維..去除..
起鍋後磨些新鮮橘皮(不要磨到白色的部份)屑撒上..
應該就會有香味又不苦了..
小小淺見希望對你有幫助..