【台北】C’est Bon 歐陸餐廳,麗禧酒店。

     那天在麗禧酒店住宿   管家問我們晚上要不要用餐
碗粿說這邊的晚餐好像不錯   接著管家就拿菜單讓我們參考
看我們要吃中式的餐廳還是法式的   管家是比較推薦歐陸餐廳
因為晚餐的用餐氣份很好  主廚還是法國學藝的藍帶主廚
於是就請管家幫我們訂位了  住宿用餐可以享九折優待


一到餐廳門口   服務人員馬上問我們有無訂位
確認姓名後   接著幫我們領位入坐

這裡跟我們那時候去法國館用餐一樣   都看得到煮食過程

入座後   服務人員會幫你舖領巾

在這裡用餐真的還蠻有氣氛的
重點是用餐也很法國  速度有慢  我們那天吃了2小時

我們今天吃的是8月的新菜色
推薦晚餐  NT 1680/人

可以選擇要水或者是氣泡水
喝氣泡水只要加60元  但是可以無限續杯
所以也還好  根本不太貴

法式奶油/豬肉油
豬肉油有點像豬油蔥的感覺  我還是比較偏好法式奶油

法國麵包  果釀麵包
這麵包好好吃啊~~
外脆內軟  不像一般的魔杖硬梆梆
果釀麵包裡頭是桂圓有著淡淡的發酵香味  帶點酒香  好吃

開胃小品/竹筍沙拉搭乾火腿
竹筍打成醬的 有竹筍味但吃不到竹筍
搭配鹹鹹的火腿一起食用   還蠻特別的味道

加拿大鱈場蟹香料番茄塔 乳酪酥餅 芒果香茅 油醋醬汁
上面的番茄是酸香味很重的那種  而且有稍微醃製過
中間夾著鳳梨 芒果果粒   下面一層鱈場蟹肉
最下面是起司餅乾
一口吃下  酸甜 酸甜鹹  一直反覆交疊的口感
比單單給你吃蟹肉  這種味覺的享受更加豐富
旁邊的生菜是佐油醋醬  新鮮的橄欖油  嗆酸的醋味
巧妙的壓過這些看起來就很苦的生菜=>我都吃完了耶~

海貝巧達湯佐法式鮮魚慕斯
一般的巧達湯是以蛤蠣肉與麵糊煮成的湯底搭配而成
這道除了蛤蠣還加入了扇貝  湯並不是用麵糊煮的
而是以魚肉打出來的  所以充滿魚味
原本應該海味一體  但主廚是想畫龍點睛吧  在裡頭加了紅蘿蔔
但我覺得加太多了  導致草腥味過重  與海味有點互打

香煎屏東鵪鶉  法國羊肚菌鑲鴨肝  雞肉原汁
吃到這鵪鶉的口感 不知道為何腦中浮現”地獄廚房”的畫面
主廚先在白鋼鍋裡加一匙橄欖油  接著把鵪鶉放入鍋中
並不斷的用湯匙將油淋在肉上   讓上面的皮滋滋作響
接著放入烤箱 把外皮烤得香酥 但內部卻是軟嫩的
以上是肉圓腦中的幻想~~~
    不過吃起來的滋味卻是外皮酥脆 內部軟嫩啊~
平常不愛吃鴨肝  因為有種詭異的味道
但這卻沒有  又搭配羊肚菌的香味  這樣的搭配讓鴨肝變得容易入口

雪霜
今天出的是芒果冰沙
我看著杯子裡冰沙的形狀   又想到澳洲廚神爭霸的一集內容
心想這是在幾度C時用擠花袋擠出來在放入冰箱定型的
這陣子廚藝比賽節目看多了  真覺得行行出狀元啊~

香煎加拿大黑鱈  香料茄子泥  伊朗魚子醬
表皮煎的金黃焦脆而香  但魚肉卻沒過老  也無魚腥味
肉厚實卻煎得恰恰好  真是廚功了得~

嫩煎美國頂級肋眼  烤牛骨髓
一開始服務生說是不是幫我準備五分熟的牛肉
我問流不流血水? 流就7分 不流5分!
他們很有自信牛肉的品質很好  說是不流血水的
ok~就5分吧~
果然上桌一切  色澤 軟度ok  入口當然也就ok了
只是牛骨髓   喔咪陀佛  口感我不愛  吃一口油油軟軟的 起雞皮疙瘩
差不多的價錢  我就不建議吃Top of One

除了牛排以外 我還有一盤附菜
下面可不是一般常見的洋芋泥  而是用芹菜根打成的泥

巧克力千層酥桂花冰淇淋

法式小點
那個巧克力球咬下有驚艷的感覺  酸味酒味甜味同爆
不曉得裡頭是有包餡料的  一咬就爆漿了
應該是包果醬+巧克力醬之類的  再用白蘭地當基底去做的

咖啡/茶
我們至今願意坐下來喝完整壺的   咖啡不澀不苦  很好入口
服務生會先幫你倒半杯   接著上糖包  鮮奶
也就是幫你保留了加鮮奶的空間了   剩下的咖啡  就在壺裡

這一餐吃下來   共吃了2個多小時
服務生服務的桌數很少   隨時會來巡盤
再用無線電通知廚房做下一道菜
整體的用餐氣氛  口感   服務  我都覺得很不錯
價格一開始看  可能會覺得有點貴
但吃下來  比較食材  做法  我覺得合乎價格
不會有定價過高的感覺   人生嘛~  偶爾也要對自己好一點~

爆肝護士 爆肝護士

你好,我是爆肝,讀者都抱怨我的文章介紹的太深入讓他們大破產,錢賺不夠花… 對了,萬一你有爆肝的問題,請掛腸胃科門診; 想找爆肝可以寫信: [email protected]或加賴@nurseilife,商業合作直接點入聯絡爆肝
個人介紹 | 更多文章 »

上 / 下一篇文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *