【基隆】阿華炒麵,簡單就是美味~

基隆行腳系列   這一篇來到了   基隆廟口附近的小吃店
觀光客吃的店我是沒興趣   我看到這裡滿滿的都是本地人
我就很有興趣這裡的炒麵到底有多迷人了
還厲害到用自己的名字來當招牌   一整個就是告訴大家
他是炒遍天下無敵手   炒麵無人能出其右
如果說阿華不會炒麵   那麼也沒人說他會炒麵的意思就對了!

            

本來是想要不小心就給他路過就好了
但是店內這種高朋滿座   這種人潮   這種吃麵的氣氛
我也好想要留下來湊湊熱鬧阿

咖哩炒麵   NT 75

看這咖哩的顏色   這就是工夫所在
完全不偷工   用的是咖哩塊去熬的咖哩
而不是咖哩粉加一加和一和就端出來的
所以沒有刺激喉嚨的黃薑味   咖哩很滑順很溫潤
唯一的缺點是  點這一道   咖哩味把海鮮味都壓住了
海味跳不太出來!!   不然這麵真的炒的不比義大利麵差
也就是不軟爛Q勁全都有的麵!!

海鮮炒麵  NT 70

我建議初次來吃阿華炒麵的   一定要點海鮮炒麵
這才是阿華炒麵的精髓所在
一吃就可以知道   為何這家店的人客絡繹不絕了!!
首先大火將材料先快炒   快炒之下有點像過油的感覺
蝦子是選擇味道比較重的火燒蝦類
因為大火先快炒材料   這蝦子的表皮像被炸過一樣   很酥脆
內部的蝦肉卻是軟嫩的   但因為這道工序   蝦殼用嘴一挑   就起來了
而這每一條麵都吸附著海鮮的滋味
大火快炒下  將海鮮味   逼進麵條內
但麵確保有Q勁   完全不軟爛
這就是香港人說的   炒菜要有鑊氣   鮮味入菜   菜卻不散型啊!!
火侯真的是掌握得很好   平價又好吃的炒麵
下次跟我一樣路過時   不妨坐下來也吃上一盤炒麵再走吧~

賞味資訊: 基隆市仁愛區愛四路1之三號
營業時間:1000-0600

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