基隆 台菜中式料理

【基隆】阿華炒麵,簡單就是美味~

2011-10-13

基隆行腳系列   這一篇來到了   基隆廟口附近的小吃店
觀光客吃的店我是沒興趣   我看到這裡滿滿的都是本地人
我就很有興趣這裡的炒麵到底有多迷人了
還厲害到用自己的名字來當招牌   一整個就是告訴大家
他是炒遍天下無敵手   炒麵無人能出其右
如果說阿華不會炒麵   那麼也沒人說他會炒麵的意思就對了!
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本來是想要不小心就給他路過就好了
但是店內這種高朋滿座   這種人潮   這種吃麵的氣氛
我也好想要留下來湊湊熱鬧阿
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咖哩炒麵   NT 75
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看這咖哩的顏色   這就是工夫所在
完全不偷工   用的是咖哩塊去熬的咖哩
而不是咖哩粉加一加和一和就端出來的
所以沒有刺激喉嚨的黃薑味   咖哩很滑順很溫潤
唯一的缺點是  點這一道   咖哩味把海鮮味都壓住了
海味跳不太出來!!   不然這麵真的炒的不比義大利麵差
也就是不軟爛Q勁全都有的麵!!
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海鮮炒麵  NT 70
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我建議初次來吃阿華炒麵的   一定要點海鮮炒麵
這才是阿華炒麵的精髓所在
一吃就可以知道   為何這家店的人客絡繹不絕了!!
首先大火將材料先快炒   快炒之下有點像過油的感覺
蝦子是選擇味道比較重的火燒蝦類
因為大火先快炒材料   這蝦子的表皮像被炸過一樣   很酥脆
內部的蝦肉卻是軟嫩的   但因為這道工序   蝦殼用嘴一挑   就起來了
而這每一條麵都吸附著海鮮的滋味
大火快炒下  將海鮮味   逼進麵條內
但麵確保有Q勁   完全不軟爛
這就是香港人說的   炒菜要有鑊氣   鮮味入菜   菜卻不散型啊!!
火侯真的是掌握得很好   平價又好吃的炒麵
下次跟我一樣路過時   不妨坐下來也吃上一盤炒麵再走吧~
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賞味資訊: 基隆市仁愛區愛四路1之三號
營業時間:1000-0600

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  • 回覆
    x2media2x
    2011-10-14 於 08:08:27

    村勒就呴價…

  • 回覆
    cheery0717
    2011-10-13 於 01:09:20

    媽呀~我好餓!下午看這篇 真是折磨死自己!

  • 回覆
    chiming0919
    2011-10-12 於 17:47:47

    真厲害!!這篇我寫不出來…………..

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