懷石料理精緻美味更讓人有昂貴不敢親近的錯覺，而在日本品嚐懷石料理不單只是美味，還藉由裡頭的食材變化讓人們有嘗一口菜品味四季之美的感覺，而說到懷石料理哪裡可以比的上京都這個古都來的有特色呢，這天我們前往在京都1855年文化文正年間開業的【西陣魚新】在昭和大正年間享有官職負責天皇即位的宮廷菜色屬於【有職料理】，【西陣魚新】在每個季節以【節分】來做為料理的主題提供了10幾種以上不同的懷石料理組合，這天品嘗的春天料理，就是結合了日本傳統的迎新納福的傳統，在每年立春前一天是日本迎新納福的節分，寺院、神社會舉辦大型的撒豆儀式重要日子，將炒過的黃豆，一邊撒向戴鬼面具的人，一邊口喊【鬼在外、福氣來】，最後再把陶盤丟破象徵去除惡運，像台灣的端午節一般，還會把沙丁魚頭插上葉子掛在門口驅鬼，【西陣魚新】把這傳統用料理來詮釋，不只吃到美味更有春天開運的感覺。
西陣魚新的外觀，內將已經在門口迎接了，看到這裡就好想要一探究竟。
入內後，和式的塌塌米、精心的佈置，讓這頓和食充滿著和味。
樓上除了宴會廳，還有一面牆是【西陣魚新】的收藏，紀錄了在昭和年間擔任有職廚師的輝煌過往。
當初天皇即位時有10家提供料理，目前剩魚新、萬龜、中村樓、ちもと4家，我們就吃到其中的一家真的是很幸運。
這裡還有專門的聘書，天皇御用的廚師在當時一定是無比的光榮。
獲賜的寶物
這裡還有戴仁親王的墨筆
在二樓有提供可以容納70人的宴會席
參觀完後走回一樓，在這種日式的庭園旁用餐，也太有味道了吧!
我們用餐的地方，一旁貼心的點上煤爐，在日本用餐不論外頭下著多大的雪，裡頭都好溫暖。
日本懷石料理起源茶道主人在中午請客人品嘗的飯菜，裡頭並沒有海鮮，餐點分成一湯一菜、一湯兩菜、兩湯三菜，又稱為茶懷石會一道道上菜，又有一種說法懷石就是在肚子放一顆石頭，這樣就不會吃太多，而會席料理是源自詩人吃的料理，會滿桌的菜色一起上，像飯店供應的一樣，但現在的日本已經把兩種都混用了，供應的菜色也越來越豐盛，所以真正的懷石又稱茶懷石，不過很難看到了。
懷石料理的內容分為：
先付-開胃酒，讓品為食物會更美味。
吸物-湯品
向付-生魚片
煮物-主菜，通常一家料亭的實力就是看這道菜的功夫!會以燉煮的物品為主。
揚物-炸天婦羅之類的油炸物
燒物-通常為季節的魚類燒烤
蒸物-茶碗蒸，通常會因為價錢的多寡取決這道的存在。
香物-米飯和醃漬物
止碗-味噌湯
水物-當季水果
茶物-熱茶以抹茶為主，因為懷石料理源自茶道。
入座後上今天的第一道菜，竟然是個神祕的便當。
這時餐廳的女將拿著超漂亮了酒壺來倒酒
趕緊將雙手奉上接酒
第一道就是日本酒，大家又開心的舉杯中。
打開便當後，這也太漂亮了吧! 一時之間不知道從何吃起，如果是日本人看到這一道一定會驚呼”春天到了”，因為春天的節分就是要迎福神離鬼魅阿，裝便當的木盒就是在節分時裝滿的豆子要往外頭丟的，裡頭有福神像、鬼，還有牛蒡在上頭灑上烏魚子卵搭配一旁的鬼臉，就像鬼拿著棒子，下頭有黑色的沙丁魚就是在節分時會掛在門口驅鬼的。
福神像裡頭還有包味噌，好好吃阿~
我看到鬼了，把你吃掉!! 一旁的炸牛蒡也好好吃~~
脆脆的大頭菜包著醋飯還不錯吃
這梅花外頭的硬餅是酒糟裡頭包著梅子
象徵要把惡運丟除的陶盤，裡頭是鯛魚和豆子，吃掉他，惡運就丟了!
這湯碗只有春天才能用，外頭有鬼吃完會看到福神，好個鬼在外福在內的開運湯，而且一打開柚子的香氣撲鼻而來，好香阿! 裡頭的魚板豆腐也好好吃。
接下來上來的是生魚片拼盤有鮪魚、鯛魚、花枝，上頭繪馬造型的是山藥，通常繪馬造型的木板都是用來祈福用，所以這一道繼續延續祈福開運的意義。
以往吃懷石料理總是會喝酒，當長官請下屬喝酒時，因為是同一個杯子，就用這【杯洗】把杯子放進去，杯子下壓後往上一提，瞬間上沖的水柱就會把杯子洗乾淨，不過阿~~~~最低層的下屬還是得喝到每個人的口水的~~~就像家裡面最小的要泡大家都泡過的洗澡水一樣。
烤鰆魚及天婦羅，鰆魚先用味噌醃漬再烤，烤得相當好吃，好搭啤酒阿~
天婦羅是蜂斗菜，外型像花椰菜但是吃起來會苦，通常日本人都會在春天吃這道菜，吃到這菜就代表春天到了。
這裡頭的食物都是過年吃的年菜，有紅蘿蔔做成的梅花、海帶鮭魚卷、大頭菜、含各種蔬菜在裡頭的油豆腐、山芋、豆皮捲，每一樣都好好吃阿，連下頭的湯也好喝極了，這一家的豆腐因為好吃讓親王三次到訪，還有”宮樣豆腐”的別稱。
炸蝦、香菇、地瓜、辣椒綜合天婦羅，香菇多汁、全部炸的不油膩很好吃，又秒殺了，我們來到這裡，真不像一般人慢慢的品嘗，每一道都直呼好吃，瞬間解決。
最後上來紅豆飯也是很好吃
莫名的就上來點心和茶了，美好的時光真是過得特別快阿~~~
吃飽後看看一旁的DM，這裡依四季準備不同的料理，每一種看起來都好好吃阿~
我們今天吃的是京都推出的【食遊懷石】活動，只限中餐，價格5250yen/一人，跟平常的定價相比真的差很多，在3月20日前有要前往京都旅遊的朋友別錯過了。
吃飽後穿鞋離開，一旁的御用木牌好有感，感覺這裡就是必到的知名料理店。
這麼好吃的懷石料理，不到台幣2000就可以品嘗的到，不再是印象中價格昂貴吃不起的餐點了，快來京都感受一下皇家料理吧!
相關資訊:
地點:〒602-8469 京都府京都市上京区中筋通浄福寺西入中宮町300
電話：075-441-0753
營業時間:1130-1400/1700-2200
交通:阪急線-四条大宮駅，搭車10分/ 京阪線-出町柳駅，搭車10分/ＪＲ京都駅，搭車25分/搭京都巴士至【千本今出川】下車步行5分鐘。
京都於1月10日至3月20之間（2月除外）有【食遊懷石】活動，由いもぼう平野家本家、季節風膳 おかもと紅梅庵、西陣魚新等三家，在中午的用餐時間供應一人5250日元的京懷石料理，需要提前一天預約。