《チャレンジ精神の塊!照井杜氏!今度は14号酵母!》日本的酒評寫著1401號是日本王牌釀酒師照井俊男的挑戰之作,但不得說這兩瓶酒真的是好變態,變態的地方就是口感顛覆數字的表現。…
若你是海鮮控,就不能錯過今天要分享的限量版清酒,一年只有出產500瓶,不是進口台灣的數量而是酒造提供的數量,這等美味怎能錯過?…
平價高CP值的酒款絕對就是這石川縣【加越酒造】出的這兩款大吟釀,而且一個是釀酒師私藏限定,一個是地方酒店限量裝瓶,台灣都只有36支,這種限量的美味,怎麼不喝?…
大家吃韓國料理不是搭配韓國燒酒就是馬格利,一個是純米酒、一個是低濃度濁米酒,而霸丸今天介紹的清酒,帶有米麴的香氣,結合了韓國燒酒與馬格利的特性,完全適合拿來搭韓國料理!…
夏天到了,除了藍天、大海、比基尼,就是來個戶外烤肉趴,那有適合搭配的清酒嗎?有的,就是經過一季熟成後的生儲藏酒,酒精經過了半年的發酵靜置,喝起來淡麗爽口,炎熱的夏天來上一杯,消暑!…
霸丸當了唎酒師一段時間,常常聽到人家說「呃,我不敢喝清酒,那味道很恐怖」,結果在卡三遞出清酒特調後,每一個人最後都說「也太好喝了吧!」,是的,清酒會根據酒米、酵母、釀造的方式,產生千變萬化,而掌握了其調性,也可以輕鬆的調出一杯順口好喝的妹酒來。…
這一系列的利口酒一定要介紹給大家,光是官網上就寫「日本酒が苦手な方にも抵抗なく飲んで頂ける商品です」,意思是連不喝酒都無法抵擋的產品,要介紹給大家的就是可爾必思酒。…
高砂酒造出產的梅酒,一直都是人氣熱賣商品,但今天的這一款山廃スッキリ梅酒,更是一喝就會愛上的超限定單品,清爽處理過的梅酒,更適合想要微燻的大家。…
喜愛加越酒造《加賀之月》系列的朋友,一定不能錯過這瓶酒,光是名稱直接用酒米來命名就夠特別!《百万石乃白》是石川縣的培育的新酒米,而加越酒造是第一個用這米釀造清酒的酒造。…
位在日本北陸擁有超多好吃海產的石川縣,擁有超多知名的日本酒,今天霸丸要介紹的「加越酒造」就位在加賀溫泉鄉一角,坐擁寒冷的氣候及靈峰加賀白山的名水,雖然酒造在江戶後期創業於1961合併,但在近20年就獲得了15次日本新酒評鑑的金賞,其中「滿月」還連續兩年被選為諾貝爾頒獎典禮晚會的指定用酒。…
若要找一瓶很「妹」的高CP值清酒,那麼這粉色的外觀,包著「純米酒」的規格,實際喝起來是帶有花香薰酒的「高砂純米旨口」一整個就是大推!…
若講到日本酒絕對不能錯過的就是拿到「金賞」最多的會津若松,換言之,沒喝過會津若松以旨味出名的酒,你的清酒地圖就少了一塊!…
中秋烤肉節將至,很多人就會問霸丸「有沒有可以搭烤肉的清酒?」,當然有阿!一年的清酒出產兩萬多支,怎麼可能會沒有!而今天要分享的這一瓶,不僅好搭,CP值還超高!…
清酒在台灣算是新的市場,所以佐餐幾乎都是清一色在日本料理店才會遇到,不如紅白酒來的居家性,但沒有關系,越是這樣,身為唎酒師的霸丸就要來分享清酒的日常搭配。…
燒酎是日本酒的其中一樣,也是九州特有的文化,會使用地瓜下去蒸餾發酵而成,但今日要介紹的的燒酎是由靜岡的富士高砂酒造製作,是用米製成的米燒酎,添加了西西里檸檬、靜岡紅茶、靜岡咖啡製成的三款特殊的酒款,很適合拿來調酒用。…