澳門Chiado希雅度葡國餐廳.米其林主廚的創意葡菜超好吃

Chiado的名稱來自於葡萄牙里斯本人的說法:「條條大路通希雅度 (Chiado)」。而位在金沙城中心二樓的Chiado希雅度葡國餐廳,就是由位在里斯本開設米其林星級餐廳Alma的葡萄牙名廚Henrique Sá Pessoa,所精心製作的創意葡菜。

不曉得有沒有人看到影片中的餐點而感到饑腸轆轆呢?影片中的晚餐之一就是今天爆肝要來介紹給大家的Chiado希雅度葡國餐廳,在澳門吃過好幾家的葡國料理,目前這家真的是令人印象深刻,太美味了,不分享給大家不行阿!

 

位在金沙城中心的希雅度,地點有點難找,初次抵達金沙城中心的朋友還是問個服務生比較快,在這廣大四通八達的渡假村內要迷路真的是太容易了!

 

位在酒店內的店鋪通常比市區內的還要來個大又寬敞,重點是夏天窩在酒店內,一整個也不用怕被太陽曬昏頭,就算走上萬步至少只有腳痠不是中暑。

 

每一次提供的味覺體驗菜單都有所不同,這次的價格每人是MOP 688,不僅是餐點份量夠、質量也很好,而且用餐前就主動告知目前乳猪的品質不佳,幫我們換羊排或牛排,整套下來比起在外頭吃單點的葡菜要划算的多了。

 




比照在國外用餐,麵包、奶油一定不會缺,除了海鹽奶油以外,另一份沾醬是橄欖油搭配鸚嘴豆泥,也十分的特別,而這歐式麵包真的是很好吃阿!

 

開胃小點以甜點的概念呈現,英文啪啦啪啦的念了一堆,才剛到餐廳沒有開啟英聽模式,就一口很開心的吃下了,重點很好吃就是了~XD

 

前菜出現!炙燒金槍魚片搭配醃漬蔬菜與蕃茄韃靼醬,不得說這一道也是完全顛覆生食的感受,有點厚度的魚肉,吃進口那種混合炙燒香氣的口感剛剛好,搭配蕃茄韃靼醬,完全不會有太生的噁心感,這時完全明瞭左右的外國人為何都點了葡萄酒了,這菜很配酒阿!

 

龍蝦肉濃湯搭香脆玉米與蔬菜,這道沒有什麼好講的,就是一個鮮字!

湯清,喝起來卻一點也不水,完全是精華中的精華,不是濃湯卻也讓你感受到濃郁的滋味,喝上一口有明目醒腦的效果,立馬讓無神的目揪再度綻放光芒。

 

香煎鵝肝搭配蘋果、Granola麥片、甜菜與咖啡,一講完 the form made from coffee,一整個有嚇到,這泡泡竟然是咖啡做的,太特別了吧!果然搭配著吃能中和鵝肝的內臟味,酷耶!




 

烤葡式鱈魚搭配鷹嘴豆泥與油醋,傳奇的葡國菜一定會有馬介休魚,又是一陣的英文介紹,奇怪耶…爆肝的註記是不是寫著「練習英文」,從入住到用餐,幾乎都是遇到講英文的,逼的寶寶都要加倍注意,一個恍神就要趴登了…

撇除上頭的廢話,總之這就是用傳統葡式料理手法呈現的烤鱈魚,一吃還真的很葡萄牙和小編送爆肝的葡萄牙罐頭口感超像,很好吃耶~

 

葡式牛肉搭配波菜泥、醃漬洋蔥佐橙醬,好吃但是沒有很嫩口,畢竟歐洲很愛用一整塊瘦肉去煎,不像美式的牛排油花滿滿,但經理都出來講了,這是傳統的葡式手法料理的牛排,他們家鄉味就是這樣,所以不要懷疑~

 

以海洋為概念的甜點,搭配海藻、柑橘、柚子sorbet與糖霜棒,經理說這道甜點用以表達海潮拍打岩石的意念,象徵葡萄牙屬於一個海洋國家的精神。

 

整套吃下來,沒有那種大家吃葡菜就是燉菜、白酒炒蜆或者一大堆馬泥薯泥等既定印象,以葡菜料理的手法融入各種食材內,創造出不一樣的葡菜風格,這一家很可以,好吃!

地點:澳門金沙城中心二樓店鋪2206號

營業時間:上午12:00至下午3:00;下午6:00至晚上11:00

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