彰化的蔥油餅很不一樣!彰化特有燒餅只有二林有!

台灣的特色是出名的小吃,而不算大的台灣每個鄉鎮都有其特別的小吃令人著迷,這次來到二林看到傳說中的燒餅,卻是與一般印象中的燒餅大不同!

說到二林,我想很多人搞不好還比較清楚二胡吧!

就連多次來到彰化的肉圓也是頭一次才在二林大範圍的走訪,觀看著地方上的簡介來到了二林市場旁的街道上,終於看到傳說中的二林燒餅,話說「燒餅」就印象理當是和著油的麵皮放到烤箱烤的酥酥脆脆,最後再夾著油條這樣。但來到了二林的燒餅攤前,這燒餅怎和一般想像中的樣子差很大?應該是說「蔥油餅」還差不多!但卻少了蔥油餅獨特的蔥香及豬油煎的油香味,裡頭包裹的材料也不是蔥花更不會在上頭打顆蛋,看起來很像把「水煎包」桿平了在放到花生油鍋中煎炸成「蔥油餅」樣,但吃起來卻像是高雄的「蔥肉餅」。

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在市場這裡共有兩家在販賣著燒餅,靠近路口有40年開店歷史的《李家燒餅》及《王家燒餅》,兩家都是差不多一樣大小的攤車、一樣的設備、一樣大小的面糰及差不多的成品,究竟差在哪裡呢?

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【製作】

一旁的大桶裡頭有高麗菜、紅蘿蔔絲、蔥花、豬肉末,大把、大把的包進麵糰裡頭,變成像包子的模樣。

兩家店的模式都是一樣的!

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【煎餅】

接下來會將麵糰上抹了些油、橄開,變成原餅狀,接著下油鍋炸,這一個步驟跟蔥油餅一樣,只差用的是花生油非豬油,連餅的膨脹及外觀都和蔥油餅好像阿~

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夾起來瀝油時,感覺有比較不同了!




網:明明就是蔥油餅!

丸:不~這比蔥油餅肥~(推眼鏡)

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一份20,會問你要不要辣醬。(是不是跟買蔥油餅一樣)

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好了!

進入到了試吃時間﹍(嚼)

兩家攤商各買了一份的結果,答案揭曉!

路裡面的王家燒餅勝出,不僅是燒餅炸起來的外觀比較澎、口感不嫩且充滿麵香,裡頭的高麗菜也有先爆香調味過,顯得香氣十足,相較於李家燒餅就顯得比較平淡無味。

為了公平起見,都是現場剛炸起購買後直接吃,所以沒有冷掉的誤差,相對來說肉圓的恥力也很夠,先在一家拍完問完後,馬上轉場到相隔二公尺的另一家,真怕被殺。

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上頭的是李家的燒餅,下面這一張是王家的,麵的嚼勁也是王家的勝出!

不過兩家各有死忠的支持者,肉圓與碗粿這兩個過路客就以今天吃過的來講會比較傾向喜歡王家的口感。

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地點:彰化縣二林鎮新生路與中山路交岔口處

營業時間:06:00~17:00

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