陽澄湖大閘蟹|2017年首批秋蟹機場直送.銷魂蟹膏嘗鮮正美!

又到了秋天吃蟹的季節了,每年盼啊盼的就是為了這季節可以吃到的限定大閘蟹啊! 說到吃海鮮大概沒有人比碗粿還要海鮮控了吧!只要聽到菜單裡有蝦子、花枝、螃蟹等等的海鮮配料大概十次有九次一定會點那道菜,到日本玩只要有螃蟹大餐眼睛肯定一亮,也不管吃完會不會過敏之類的。

所以當廠商問說這次有一批大閘蟹要來,有沒有興趣寫篇開箱文啊!二話不說就點頭答應了,深怕吃不到一樣,螃蟹寄來的前一天還特地上網找資料看看大閘蟹到底要怎麼處理,畢竟常吃不等於會料理啊!

到貨的當天,打開盒子一看每一隻都睜著雪亮的雙眼加上左右擺動的雙腳,生龍活虎的六隻排排站,當下心軟了5分鐘還真下不了手,不過也只有那5分鐘。

到底能不能成功克服大閘蟹呢?如果成功了那就是美味的一道菜,如果失敗頂多就是做成暗黑料理吧!心想賭大一點直接架腳架開直播大閘蟹處理秀,順便毒害一下粉絲們。

上網看香港師傅教洗螃蟹前要先泡水10分鐘讓他把沙吐乾淨,接著就要用刷子仔細的刷洗毛和身體各部位,要知道毛內可是藏著泥沙和細菌等等,一定要刷到乾淨為止。至於繩子要不要解開,想乾淨一點是要打開來洗,不過香港師傅沒有教要解開,爆肝也很怕一解開就被咬的下場,所以一直不人道的綁著他們。

刷乾淨之後放在折疊砧板上瀝乾後就可以放到鍋子裡了

記得殼的那面要朝下放,不然蟹膏就流光光啦!

爆肝的作法是鍋底鋪上薑片,擺上大閘蟹後再淋上清酒或米酒去腥,其實新鮮的不淋酒也不會有差別。然後加一些些水之後蓋上鍋蓋後開大火,滾了之後再轉中小火,計時15分鐘就可以了。

時間一到關火,鍋蓋一開迎面撲鼻而來的蟹香味,啊!真是太幸福了。尤其是從大閘蟹身上冒出的蟹膏,一整個就是膽固醇滿滿的向你say hello!

放在手掌心的大閘蟹大概有11公分長,在手裡的重量算是紮實的。

新鮮的蟹真的不需要添加太多調味,而且蟹肉從蟹腳裡抽出來一點也不費力,飽滿的肉質入口除了新鮮還真找不出形容詞了。

大閘蟹的蟹膏讓人意猶未盡,吃到最後連手指上殘留的也不能放過。

要是擔心買來沒有馬上料理怎麼辦?別擔心,只要放到冰箱冷藏螃蟹會休眠,可以保存三到五天。或者你也可以放到爆肝的肚子裡,保證不會壞(笑)!

想吃新鮮的大閘蟹嗎?每週限量200組機場直送的鮮活蟹錯過就要等明年了!

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碗粿 sylvia

碗粿,從小看「有個女孩叫甜甜」長大的文青,認識我的人都叫我碗粿姐姐,如果你叫我麻糬姐姐代表我們不熟,記得碗粿要加菜圃比較好吃。 明天的美食、旅行正等著我們,喵~♥
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