餃麵:天母超雞濃湯麵

走!我們去吃雞掰麵!蛤?什麼機掰麵?走到天母西路的13巷,原來是這家餃麵的雞濃湯麵,至於碗粿為何會看成機掰,這就需要眼科來解釋了,但是這一家真的很濃阿!

走進去店內,真的是很小一間,若有介意社交距離可能要半年後再來或者是選擇外帶,店內走著日本沖繩的風格,老闆還像日本拉麵師傅一般綁著一條白毛巾,但是…店內播放的音樂是五六年級生才知道的民歌,吃到一半還聽到「歸去來悉」讓人嘴角忍不住抽動了幾下,重點吃的是拉麵、裝潢也很日式,但餐點台日混合,搭上民歌真的讓人很出戲。

餃麵菜單價格

每一份的價格都在200出頭,跟一般的拉麵店價格差不多,但若要跟一旁四方居比,當然有落差。

 

覺得很貼心的地方就是這裡的鹹度可以調整,會不會辣在一旁也有說明。

 

餐廳小小一間,裝潢布置就是以沖繩為基調,老闆大概一天到晚去沖繩,戰利品買很大,但從一旁的切仔麵麵杓就可以知道,這老闆要跟你走台日風了。

 

既然店名叫做餃麵,當然就要點個水餃來吃看看囉~

點了薑味高麗菜,10顆90元。




 

水餃皮偏厚,但內餡的調味口感還不錯,至於旁邊的小蕃茄只是裝飾,不用想著要怎麼去分配在10顆水餃上。

 

我們點了輕花椒雞濃湯麵和辛蝦醬雞濃湯麵

 

這擺盤很酷,有雞肉片非大家認知拉麵會有的叉燒片,生的高麗菜絲(嚇到寶寶我)、菠菜、海菜、玉米筍、蕃茄(再度震驚)、蔥花、糖心蛋。

 

碗粿這一碗還有加點餛飩,但個人覺得餛飩還好,可以跳過。

 

細拉麵的口感很像在吃一蘭拉麵,湯真的很濃,嘴巴是真的會有膠質感,但濃到我懷疑加了太白粉勾芡,事後問老闆,表示沒勾芡是雞腳,老闆加了雞腳,原來是雞腳阿~~




 

一開始覺得裡頭加了生高麗菜絲是三小,但是跟花椒湯頭的味竟然可以融合,也有可能是湯太濃了,這樣的搭配組合才不會過膩,而雞肉片真的很厲害,用的是像舒肥的作法,超嫩口的。

這機掰麵果然有厲害,若缺膠質的人,可以來補充一下。

餃麵 營業資訊

地址:台北市士林區天母西路13巷1-1號

營業時間:12:00–14:00, 17:30–20:30(週日公休)

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