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穀嶼麵包咖啡雜貨|藏身天母巷弄一週只開三天的日系咖啡店.手作麵包超好吃

2021-04-02

穀嶼位在天母中山北路六段的巷弄中,一個禮拜只開三天,一天的營業時間是五小時,13:00才開放店內用餐,但通常12點一開門大家就會入內等待,因為13:00一到,根本就沒有位置,而手做麵包幾乎都已經客人訂走了,看到沒有馬上買,一回頭櫥櫃就空了,而且又是一家不限時的咖啡店,這當然要分享給大家。

一家店只賣三天,是不是挺囂張的!而且每個月的營業日還會不同,都需要再參閱粉絲頁上的公告,有時候是開六日一,有時是五六日,不管是什麼組合,一週就是開三天,不過看著老闆忙進忙出烤麵包、包麵包,恩~真的是很需要好好休息。

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這是12點多走進店內的照片,可以看到櫃子的麵包還蠻足夠的,但是爆肝用完餐約2點離開,櫃子幾乎都要空了。

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穀嶼菜單與價格

穀嶼的營業時間:12:00-17:00,12:00-13:00只提供外帶服務,13:00後開始提供內用,但可以先入內等待,只是不提供餐點,餐點會在13:00之後才陸續的出餐,而且店內就兩個人,因此不接待五人以上的客人,若是沒有在第一輪就入內,別說沒位置了,連麵包的種類也不齊全了,菜單上只有滿滿的飲料清單,唯一出現的甜點是手作布丁,當然要點啦~當日的手沖是椰加雪夫,當然也要點,對了,內用的低消是一杯飲品。

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可以看到單子上還註明了麵包隔日請冷凍保存,不只這樣,這家店超貼心的,買回家的麵包除了會告訴你保存方法以外,還會告訴你要怎麼加熱,重點是價格一點都不貴阿~

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這家店布置的很日式就算了,連廁所也是小而溫馨,這樣的一家咖啡店,洗手台提供的是一條條擦手的小毛巾,不是擦手紙,樣樣都能看到對咖啡店布置的用心感,店的一旁則是放置了一些雜貨,喜歡的都可以購買。




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手機一定要很有電,畢竟爆肝12:30進到店裡頭就只剩下吧台的位置,要等到下午一點才會陸續的出餐,除非你是會看書的人,不然一定是盡情的滑手機的~

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但你也可以跟我一樣無聊,坐在吧台觀察店員的動作,12點一開門,店員就不斷的夾麵包、打包麵包,每一個細節井井有序,一點開始出餐後,看著店員開始製作飲料,每一種粉都秤重、刷粉、調奶、控溫,精準的掌握克數、時間,不一樣的奶泡還有專門的機器打發,完全就是一個標準的數字控,也是因為這樣,穀嶼的餐點才會好吃。

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13:15終於拿到咖啡了,看著前面測溫、量重,接著手沖、選杯,咖啡一上桌一聞果然好喝,這椰加雪非帶酸卻不會感到不舒服,香氣十足,讓每一口都能充分的品味的果香回甘,重點是入口的溫度很剛好,想喝拿鐵的朋友,這裡的牛奶使用的是鮮乳坊,可以放心的點。

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麵包在送上桌前還有另外再烤過,不是從櫥櫃夾取後就直上,這一點還真的是很注重細節,也難怪坐在吧台期間來拿麵包的人駱繹不絕,更多的是因為沒有位置無奈離開的。

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湯匙一下去的扎實度、入口濃郁的香氣、焦糖回甘的滋味,還有不經意出現的香草籽,都是這布丁美味的象徵,而且布丁為菜單內唯一的甜點,內用當然要點阿!




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內用的麵包點了鹽之花和肉桂卷,對了,這家店生意真的很好,但店員的脾氣也很好,爆肝在吧台上看的很好奇,不斷的問問題,店員不疾不徐的回答,完全不會有不耐煩的情形,一整個很加分。

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肉桂捲吃起來鬆軟回Q,本身沒有額外添加奶霜,只有在上頭點綴些許糖粒,尾韻會有點肉桂的嗆味,但整體來說是好吃的。

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一口咬下就會知道店內的麵包架為何都是一層層的鹽之花了,真的是很好吃阿!那個鬆軟與嚼勁的緊密搭配,些許鹽巴的點綴,咬上一口,嘴巴根本就停不下來。

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還好用餐時看到「巴布卡」,趕緊叫碗粿去買,果然在用餐結束要離開的時候,櫥櫃已經空了,而想要買回家的麵包,店員會先幫忙放在櫃臺,離開再拿即可。

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齁~還好有買吐司,照著指示加熱,不得了,這吐司也太好吃了吧!多好吃就不想寫了,免得之後買不到。




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穀嶼—麵包 ‧咖啡 ‧雜貨營業資訊

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地址:台北市士林區中山北路六段157巷12號

電話:02 2838 2810

營業時間:12:00~17:00(不定休)

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