譽瓏軒|澳門唯一入選亞洲五十大!最超值的米其林二星餐廳

若你有計畫來澳門進行一段星級饗宴,那譽瓏軒是你絕對不能錯過的名單,主廚譚國鋒師傅把食材與創意結合的新菜式讓粵菜進入不一樣的境界,不僅嚴選中草藥膳入饌,並配合四季的時令食材, 研製出合時養生的南北風味菜。讓譽瓏軒不僅是米其林二星也成為澳門唯一入選亞洲五十大的餐廳,想吃,還得要一個月前就先訂位。

Jade Dragon is a Cantonese cuisine restaurant, two stars of Michelin guide, Asia’s 50 Best in 2018. If you have plan to visit Macau, you should go there. I can’t forget how delicious it is and the incredible tasted. You have to reservation before one month, not only Jade Dragon is a famous restaurant but also affordable.

吃一頓米其林會不會很貴?

很多人大概都會有這樣的想法,譽瓏軒為何需要一個月前就先訂位的原因是除了美味還有超划算的價格,以今天要介紹給大家的套餐來說,午間的價格為1000澳幣,米其林二星又是亞洲前50大的餐廳,這樣的價格吃到美味與食物的藝術,簡直是超值到不行。


▲位在新濠天地二樓的譽瓏軒外觀超適合拍照的


▲門口就有顯眼的米其林寶寶帶位


▲門口的獎牌認證


▲用餐區有圓桌及包廂


▲這天用餐的菜單,看名字大家可能還不會有什麼感覺,沒關係,大家繼續往下看就知道了。

 

入座後,服務生幫忙鋪上口巾及倒上茶水,本來以為是一般的茶葉,入口那種喝起來有種熟悉卻說不出的清香爽口,忍不住問了是什麼茶?果然,這是以龍井為底搭配茉莉花、玫瑰花及金花混合調配,一點都不簡單的茶。

接下來上了前菜– 一口金桔凍,入口微酸開胃、鰻魚的濃郁搭配脆口的薄餅,引人胃酸分泌,這前菜小小的,一口就吃完了,但後勁卻很邪惡。





▲搭配南瓜泥的鰻魚好好吃

 

這一盤上的是水晶松露蟹粉粿、翡翠玉瓏餃、黑椒燒汁一口和牛酥。

左邊是白松露核果蟹肉、中間包的是法國藍龍蝦搭上韭菜汁做的皮、用A8和牛做的一口酥,左到右的口感分別是清爽鮮美、極鮮到濃郁,好吃、好好吃、好好好吃。

這菜太恐怖,有一種越吃越餓的感覺,前一秒還在口裡,覺得有餘味想要多咬兩下,你咬到的卻是自己的舌頭,留下的是無盡的思念。


▲搭配餐廳自製的黑豆豉或者XO醬都很美味

 

來到港澳當然就是要喝廣東最厲害的煲湯了,今天出的是石斛老黃瓜扁豆薏米燉豬腱,屬於四季養生燉湯有清熱解毒的功效。

果然,粵式燉湯每一入口總讓人驚艷,看似清淡卻濃郁有層次,入喉卻不卡味,有種像似「我悄悄的來又悄悄的走完全不帶走一片雲彩」,幾秒後的回甘,讓唾液不斷再分泌,就像對這湯層層的思念一般。




 

花雕蛋白蒸海斑球,用的是美國有機蛋白搭配花雕酒石斑魚蒸蛋,這真是讓人驚艷不已的一道菜,蛋滑、魚鮮,而整體的精華風味全凝縮在蒸蛋之中,超迷人的滋味!

蒸蛋竟然可以鮮美成這樣,讓人吃了徒增悔意,萬一未來的蒸蛋都入不了口怎麼辦?

 

果木脆皮燒鵝、冰梅溫室小蕃茄,以色列小番茄去皮釀製搭上梅酒果凍,燒鵝則是使用三月大的燒鵝。

先吃燒鵝後吃蕃茄,燒鵝的皮薄脆,肉嫩口越嚼越有肉汁混合著醃料釋出,那迷人的美味讓人捨不得吞下,一個默默兩片既然沒了蹤影,而蕃茄入口的清爽就像無情的橡皮擦,把口中的一絲味道都抹去。

 

濃雞湯鮮腐竹浸菜苗,腐竹間搭配的是風乾48個月熟成的西班牙火腿,腐竹香、火腿美味而鮮,被雞湯浸置的菜苗好吃當然不在話下,但底下的雞湯意外成了焦點,讓人想要不顧形象的將盤子捧起喝個精光。




 

黑豚叉燒蔥油拌麵,這一道看似簡單卻使用了西班牙黑毛豬製作叉燒,麵上的蔥油香而不膩搭配豬油渣,還有那帶蜂蜜甜味嫩口的叉燒,不僅麵吸滿醬汁香而銷魂,這每一口都是味蕾的享受,若說有銷魂叉燒飯這一碗絕對是銷魂叉燒麵。

 

瓏皇杏汁燕窩焦糖布丁,這一道上桌搭配著壺口的白煙還以為是熱茶,沒想到一開蓋竟然是甜點,這也太驚喜了吧~

 

杏仁燕窩焦糖布丁,點綴於紅棗上的金箔,讓人感到貴氣,而滿滿的杏仁風味讓布丁每一口都回味,這一份布丁不是開啟了甜點的味,而是把爆肝對於布丁的想像直接拉到了雲端。

 

譽瓏美點,這樣隨桌附贈的甜點卻也一點都不馬虎,哈密瓜奶茶冰淇淋、斑蘭葉馬卡龍、薑糖、紫糯米糕,不管是哪一樣都讓人回味無窮,尤其是那薑糖的滋味,真的薑到眼睛一亮。

這樣一桌吃下來,一個人1000澳幣,以米其林的餐點來說真的是划算的太多,大推大家有計畫到澳門,一定要來吃!

旅遊資訊 Tourist Information

地址:新濠大道二樓

營業時間:上午11時至下午3時;晚上6時至11 時

預約電話:(853) 8868 2822

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