清酒在台灣算是新的市場，所以佐餐幾乎都是清一色在日本料理店才會遇到，不如紅白酒來的居家性，但沒有關系，越是這樣，身為唎酒師的霸丸就要來分享清酒的日常搭配。
今天分享的這一瓶高砂 純米 富士風香，是富士高砂酒造裡很特別的一款酒，或者是說這瓶根本就是為女性專門打造的清酒！
| 酒米 | 精米步合 | 酵母 | 酒精濃度 | 日本酒度 |
| 愛知縣的若水 | 68% | 名古屋大學櫻花 | 12.5 | -44 |
特別的部分，首先呢～富士高砂是靜岡的酒造，釀酒的水是來自富士山的山泉水，每一款清酒特選米幾乎都是靜岡產的，除了一些特別版的，但這一款的酒米為了搭配名古屋大學的櫻花酵母，搭配的也是愛知縣的若水，這一款與五百萬石配種的酒米，提供了比較豐富的旨味，各位在看到「日本酒度」，忍不住就令人微笑，這光是看也知道這是一支很甜的酒（妹酒）。
這一支酒，充滿著濃厚的花果香氣與酸甜的口感，最適合拿來搭海鮮，尤其是白肉的部分例如：小卷、蝦子這一些，一搭，挖嗚～簡直甜到不行，在場的友人都瞬間乾杯了，每個眼睛為之一亮…
「怎麼會變甜」
對阿！這就是清酒的奧秘咩，也就是唎酒師存在的原因，好酒搭配對的食物，幫兩者都加分。
更有趣的部分就是，這一瓶真的就如白酒一般，花果香氣濃郁，即便當成餐前、餐中、餐後都有其舞台，餐前品味其花果香甜，餐中搭配海鮮引其甜味，餐後就算搭的洋芋片，酸甜滋味也為其加分。
這麼有趣的一瓶酒，女性朋友很值得來上一瓶！
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★未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，酒後不開車
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