金八式 KingBox|天母最強排骨、水波爐料理店

金八式位在天母天福公園旁,是一家標榜健康、美味、少油、減鹽,讓客人可以把這裡自家當廚房用餐的餐廳,除了超厲害的排骨飯以外,另外還有獅子頭、豬腳、清蒸午仔魚等私房料理。

金八式?

可能大家一看到都在想,這什麼名字阿?跟排骨還完全搭不上關係。。。

金八式其實就代表八種超級排骨,罷特店內只有七種口味,另一種可能是隱藏版,但是老闆不賣大家也不會知道,也許老闆突然想到就會出現了吧。

然後店名跟排骨聯想不起來,也會覺得可能是賣日式料理,但是這裡是走健康廚房的路線,讓客人可以當自家廚房來用餐,然而當天還真的有一家人就當成自家的小廚房聚餐,聽說還是一個禮拜報到多次的常客。

店名已經很妙了,走進吧台還有研磨咖啡呢~

料理強調少油減鹽、蔬菜都是用水波爐的料理,油品是用產地西班牙750ml單價就750O&CO的初榨橄欖油,調味用的是米其林三星主廚Jean Marie Meulien研發調配的義大利香料海鹽。

點菜後就用水波爐烹煮蔬菜,煮好的蔬菜直接放入盆內,用橄欖油及香草鹽拌勻後盛裝。

■有些客人可能反應這裡的菜都不熱,因為水波爐煮好加上「初榨」橄欖油,本來就不適合高溫的料理。

菜單一覽

爆肝因為天母美食祭前來採訪,老闆表示自家的排骨很好吃有七種口味,幫爆肝每一種都上一份。。。

喔~不,老闆,這樣爆肝還沒採訪結束就要先去抽脂了,還好整形外科和一般外科都有認識的醫師阿~




雖然拒絕了老闆的提議,但是老闆還是默默的上了一桌的菜。。。

更狠心的是,打開FB發現粉絲在假日都跑來天母踩點(美食祭還沒開始好嗎?),都去踩點就是沒人來救姐。

話說套餐除了有菜有蛋有白飯以外,還可以自選飲料。

另外米飯使用的是台東的池上米,Q彈好吃阿~

所有的燉菜都用鑄鐵鍋盛裝,白菜獅子頭燉鍋,真的是很好吃阿~

如果未來在天母想要吃獅子頭的話,就來金八式吃就好了,然後獅子頭真的很大顆!

天母的網友超推薦這一家的紅燒豬腳燉鍋,不過這豬腳雖然好吃,但是屬於皮QQ肉少少的那種,對於全身已經不缺膠原蛋白的肉圓來說,就覺得吃一塊就好。

七種排骨共有脆皮、軟香、香酥、咖哩、茄汁、滷汁、黑胡椒等七種口味。

今天吃了三種,覺得香醇不膩的滷汁口味,爆肝最愛。


▲咖哩是沾咖哩醬使用

▲脆皮則是裹上了一層咖哩粉的炸衣,吃起來頗有風味。

▲當天最喜愛的滷汁口味

天母這個地方超多外國人口,為了因應外國人的要求,提供了牛排料理,調味只沾香料鹽食用。

來到金八式也可以詢問是否湯品,這天的每日例湯是蘿蔔排骨湯,真的就是很家常的口味,湯醇卻不重口味。

私房料理的清蒸午仔魚,魚的來源是屏科大認證凱亞養殖場無毒養殖的午仔魚,底層鋪上馬鈴薯後簡單的用香料鹽調味後,使用水波爐料理,跟一般的蒸魚比起來,可以吃到魚的鮮嫩美味,又沒有多餘的負擔。

這家店除了特別的橄欖油與香料鹽,另外豬肉都是採買市場的溫體豬,炸油則是觀看排骨炸的數量,一天更換數次,搭上水波爐的烹調方式,以自家廚房家常低鹽低油的料理精神來提供客人料理,是一家想要吃排骨就可以放心來用餐的店,在天母要吃排骨,當然就是要來金八式。

金八式 KingBox 自家人料理排骨店

粉絲團:https://www.facebook.com/king8ox/

地點:台北市士林區天母東路50巷29號

電話:02–2873 1808

營業時間:11:30 – 20:30

★外帶120元的排骨便當買三送一。

可以客製化90~100元的便當(沒有買三送一),外送需提早預約。

爆肝護士

爆肝護士好像有兩位,一個叫爆肝一個叫護士,但爆肝會寫部落格,護士在巨塔中與伯伯玩,如果你跟我熟,你會知道爆肝最厲害的就是吃喝玩樂,跟著爆肝去旅行就對了! 對了,萬一你爆肝,請掛腸胃科門診; 如果要找爆肝合作旅遊、吃吃美食、寫點敗家文 歡迎來信: nurseilife@gmail.com或直接點入合作邀約
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