台中拉波兒麵包 蔥花麵包吃過令人懷念!

【拉波兒麵包】一家吃過幾乎都在臉書打卡頁寫下五星評價的店,每個人不是寫吃了會懷念、好吃又實在、吃了會有幸福的感覺,這家麵包店的價格並不低廉,但從用料的選擇就可以看到店家的用心,不是單純想要賣麵包更有一份對於產品的堅持。

對於平常就喜歡吃麵包的人,最喜歡吃到的就是純天然發酵無香精的自然麵香,最近因為油品風暴已經讓人不知如何選擇,在朋友的推薦下來到台中的拉波兒麵包,從門邊陳列的麵粉到未經包裝的麵包架,走進裡頭沒有令人感到作噁的酥油及過份不自然的香精味,隨手挑選了幾樣麵包,沒想到一吃就吃到了最喜歡的口感!

而其有別於日本野上師傅教導的一系列麵包,這裡最特別的就是台灣口味的蔥花麵包,使用的除了是天然發酵的日本麵粉、抹上自製的豬油、大量的青蔥,咬下口的時候還有陣陣蔥汁流下,搭上鬆軟的麵包,真的是讓人一吃就會懷念、感動,這蔥花麵包是肉圓吃過最好吃的麵包了!

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■地址:台中市北區中清路一段199號

■電話:04-22068066

■營業時間:10:00-22:20

■推薦:蔥花麵包、法式土司、蜂蜜土司、滾滾法國、檸檬蛋糕

位在中清路上的拉波兒麵包店,並沒想像中的顯目易見,小小的一間一層樓高麵包店就位在三叉口間,一不注意就會開過頭了。

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大範圍的落地玻璃櫥窗可以清楚的看到擺設在裡頭的麵包,麵包的量不多也不像一般的麵包店都將麵包靠著窗邊擺去吸引客人,特意的留空,倒是吸引了肉圓的注意。

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門口就掛著與野上智寬的合照,標榜這是日本師傅一手栽培的徒弟讓這家店更多了『究竟麵包吃起來會是什麼味道?』的好奇心在。

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進到裡頭,詢問了一下是否可以拍照,便隨手拿起了相機拍下這與眾不同的麵包店。

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在肉圓還在用相機逛麵包店時,實際派的碗粿已經拿起了拖盤兩頰掛滿著口水「一副不知該拿什麼麵包好」的樣子,一手把夾子放在麵包上空不斷的游離。

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法國長棍看起來好好吃樣阿~

心理想著先買幾樣在路上吃看看,好吃回程再來買,沒想到回程一撥電話,想吃的麵包賣完了,就沒買了﹍

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法式脆皮土司?

好特別,買一份來吃看看吧!

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沒想到在路上拿起來吃看看,那口感真的是驚為天人,好像是把法國麵包給土司化了,外表有法國麵包的口感,裡頭應該軟呼呼的土司內裡卻擁有發酵的老麵香及嚼勁,越嚼越好吃,分享一片給老妹嚐嚐,沒想到那不懂美食的傢伙嫌牙口差,不愛,但這土司扎實及有咬勁的口感,讓肉圓深深著迷。

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麵包的部分,可頌實在太吸引人,隨手帶了幾個,另外拿了起司薄片及鮪魚麵包,就在台中往彰化的路上一一的拿起來品嚐,本來不想拍照的,沒想到意外的好吃,多數麵包已經來不及拍就消失在口中,好吃不在於夢幻的味道,而是麵包樸實的麵香及緩慢發酵出來的口感。

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結帳前看了一下旁邊滿滿蔥花的蔥花麵包,光是蔥花的量就比一般店面販賣的還要來的多,價格一個$35,也是超過大家的認知,沒關係就買你一個來吃看看!




一上車打開包裝後,這麵包的大小就一個手掌般,厚度也頂多2公分,好奇的看了看這麵包後,大口咬下,那蔥香及隨之滴下的蔥汁,令人眼睛發亮,真好吃!

馬上遞給碗粿嚐一口,真的是好吃的蔥花麵包,「應該要買10個的!」。

從彰化要北上時,還特地打電話去請店家留麵包,沒想到已經都賣完了,還真的是無緣阿,看來下次要南下時需要先『注文』了!

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離開前,將曾列在門口的麵粉拍下,雖然在到訪時就有聽說這家店都是用日本進口的麵粉製作了,沒想到用的這麼多,至於麵粉的好不好,只有做麵包的人才知道,也唯獨想要品質的人才會想要用有品質的材料。

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對照拉波兒的公告,這家店用的材料真的一點也不廉價。

優質麵粉:
店內目前使用12種日本麵粉,包含日清製粉,昭和製粉,日本製粉,熊本製粉,鳥越製粉,大陽製粉﹍

我們使用的油脂:
法國鐵塔奶油,法國飛雪奶油,澳洲MG奶油,西班亞初榨冷壓橄欖油

店內唯一品項蔥麵包使用隔壁市場具認正新鮮豬肉現買現炸的油蔥豬油外

其他有使用到油脂的麵包從麵團,打餡全部使用法國與澳洲天然奶油製成
!!

就因為用的不廉價,好的奶油很容易融化,所以可頌才需要在5度的冷凍庫下製作,一般的店家沒有在冷凍庫製作的都是以一些不易容解的合成油來弄,所以平常肉圓不吃可頌,因入口前的油耗味就令人反噁。

但是拉波兒的可頌,讓我們兩個吃了會喜歡。

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最後附上一步一腳印的採訪片段,像這種好品質的麵包店,就是要大家都能夠知道並且品嚐到好的麵包。

如果像我們念念不忘麵包滋味,卻相隔數百里的話,也可以採用宅配的方式。(沒錯,肉圓去凹來訂購單了)

而後續又造訪了一次麵包店與團購下來,他們的蜂蜜土司真的是好好吃,檸檬蛋糕也是個可以秒殺的好滋味更是團購的夯品。

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