Les Tontons.巴黎十五區的熱門法式餐酒館

法國餐,很多人的第一印象絕對來自報章雜誌或者是電視報導,也許有人會認為隨便一走都會遇到米其林站在門口,但你們知道真正來到種族大融合的法國,很多當地知名的法式的小酒館端出來的餐點超乎你想像。

法國第十五區不但是人口最多的地方治安相對安全以外,在這裡也有超多好吃的餐廳,今天要介紹的這一家就是沒有預約根本坐不進去的熱門法國餐廳之一,不要說換桌率,門口吧台都擠滿了人,站著喝一杯搭配餐食,有位置就集體進來,10人座位,法國人可以肩並肩的16人大家擠在一起享用美食,若不是在法國居住過五年以上的朋友這樣介紹與親眼所見,還真的難以相信《巴黎飯店即時房價查詢》。

這一家有個缺點因為真的太法國餐了,所以菜單都是法文,可能會有點餐困難的情形發生,不過好吃的今天都點出來了,大家也許可以照著照片點餐(如果未來會前往的話),這家推薦的厲害餐點就是韃靼牛肉,也就是完全生的牛肉。


▲綠色酒瓶內裝的是水,可以自行取用。


▲趁沒有人的時候拍一下餐廳的一個角落,裝潢挺溫馨的,但是餐廳真的超小,若是在台灣光是要人這樣擠,可能很多人會很抗拒吧!


▲全法文的菜單長這樣,就是那一種打開會闔起來的那種。

 

這前菜真的推薦必點,台灣根本吃不到這樣的料理,應該是說也沒有辦法去取得食材,上頭有生菜、肉凍、鴨肝、醃製火腿、小黃瓜。

做這種鴨肝要在低溫的情況下拔除血管與多餘的組織,做快速的處理並泡在冰水凝結成凍減少出油融化,搭配麵包一同食用不但入口沒有任何的腥味,還很滑順好吃。一旁的肉凍則是用內臟與肉末混合而成,味道比在柬埔寨吃到的品質更好更出色,難怪這裡會擠滿了人,真的超級好吃。


▲筋度口感都不同,法國麵粉製作的麵包果然就是不一樣。

 

老實說這端上桌的時候認真的有被嚇一跳,這牛肉也真的太太太生了吧!

雖說外觀么壽生,但依當天餐廳出餐的比例來看店內有八成客人都是點這一道,一定有它厲害的地方,果然,雖然外觀看起來是生的,但就和秘魯生魚般,是已經被醬料給熟成了,所以牛肉吃起來並不像是在吃生肉,但也不是在吃牛排那種蛋白質已經被轉化的口感,而是介在吃三分熟嫩度牛排與生肉間的微妙口感。

 

可惜的是這牛肝菌義大利麵的麵條是用機器切的,烹飪後口感已經整個太過於軟爛,雖然醬料的味道很讚,反而莉亞的牛肝菌麵條的口感比較佳。

 

話說爆肝點的牛排是五分熟的,但口感也太熟了吧!

不過醬料是搭配牛肝菌還是成功的打趴一般的牛排店,除了對面一直笑說在這裡不是吃牛排的……

大家有看到排餐的配料嗎?不管是點漢堡、韃靼牛肉、牛排,一旁的配菜就是薯條和生菜,這才知道,原來一般法國餐廳的配菜都超簡單,當然要吃複雜的星級餐廳也有,只是那價格你可能會對錢包哭泣對未來旅行資金感到徬徨,這就是當地法國菜的概念,簡單、好吃、人擠人、有氣氛,但餐點絕對不是泡泡料理。

Les Tontons

地址:73 Rue Brancion, 75015 Paris

營業時間:10:00~23:30

爆肝護士 爆肝護士

你好,我是爆肝,讀者都抱怨我的文章介紹的太深入讓他們大破產,錢賺不夠花… 對了,萬一你有爆肝的問題,請掛腸胃科門診; 想找爆肝可以寫信: [email protected]或加賴@nurseilife,商業合作直接點入聯絡爆肝
個人介紹 | 更多文章 »

上 / 下一篇文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *