天禾玉|來自花東縱谷的冠軍米.不但口感不輸日本米還在日本得過獎

米飯是亞洲人的主食之一,很多人都說日本的米飯好吃,但大家知道台灣的米也有在日本比賽獲得優勝過的嗎?

「天禾玉」是道地的台灣米,來自陽光、空氣、水質、土壤純淨的花東縱谷-花蓮縣玉里鎮,以種稻傳承兩甲子的彭鏡興家族,將台灣米播種在花蓮玉里,使用有機肥料,引進日本有益菌栽培法,吸收來自花東縱谷的自然能量,讓米粒不但香Q好吃,又因為無農藥殘留檢測,每一口都是吃飯也吃健康。

「天禾玉」在2004、2005年榮獲花蓮縣玉溪地區農會良米品質競賽的頭等獎開始,陸續拿下2008年十大經典好米殊榮,更難得的是在2008、2009、2013年的日本國際米質競賽中,三度榮獲特別優秀賞,贏得來自日本對於台灣米的肯定。2014年獲選為兩岸十大伴手禮的殊榮,秉持客家「硬頸」精神,彭鏡興家族繼續在玉里為農業付出,也因此得到了2015年花蓮縣農糧類模範農民獎。 

承襲祖父輩在禾苗生態上的研究,四代傳人彭鏡興先生以科學分析不斷改良稻米品質。有別於坊間米飯的口感較缺乏彈性,「天禾玉冠軍米」粒粒吃得到「香、Q、甘、潤」的天然米香。

目前天禾玉的產品有:天禾玉頂級白米1.5公斤、精選白米2公斤、精選糙米2公斤、養生紅米600公克、養生黑米600公克,以及其他送禮或婚禮、彌月的小禮盒等等。

 

然而爆肝會跟天禾玉結緣是因為在採訪的過程中,寫出該家的米飯特別好吃,沒想到就是使用天禾玉的米,因此得到商家邀約品嘗系列的米商品。

米好不好吃,簡單吃原味最知道!

可以看到的,米飯晶瑩剔透的程度完全不輸日本米飯的品質,口感一樣也是完全不輸,Q軟適中,帶一點黏性,真的很好吃。

於是除了吃米飯以外,也可以直接把米飯做成日本的傳統點心–五平餅,有興趣的朋友也可以嘗試將米用日本電子鍋煮麻糬口感的模式,煮好後就把米飯搗成有點變麻糬但米粒似有似無的模樣,接著將擣好的米捏成一糰在棒子上,就可以下火爐烤或下鍋煎了。

當表皮有點上色之後,就可以沾上味噌醬繼續烤,都上色後,五平餅就完成了!

 

接著冬天到了,當然也要煮一些比較保暖的食物,例如麻油雞這樣。

但是只有麻油雞還不夠,當然就要來煮一下麻油雞飯,這時候米好不好對於口感來說真的很重要,像天禾玉的米就不太會吸油,經過燉煮後還可以保有Q彈的口感,因此做燉飯類的也很好吃。

 

跟著直播裡頭的方式煮好後,一鍋麻油雞飯就完成了!


▲麻油雞作法的影片

 

冬天來上一碗是不是很舒服呢?

 

這一箱米來到家中大概兩個月的時間,過程中煮了很多的餐食,大部分還是以白米飯配菜為主,偶爾弄一些燉飯,甚至煮稀飯這樣,雖然這一篇分享的食譜不多,但有興趣的朋友也可以參考爆肝之前寫過的這一篇電鍋食譜,全部煮上一輪你也過了兩個月了,記得一定要搭上這次要分享給大家的天禾玉米,會讓你的口感更加分喔。

天禾玉

網站:http://www.loverice.com.tw/index.html

爆肝護士 爆肝護士

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