秘方MEET FUN．天母棒球場對面的日式洋食館，吃過這家的炸豬排三明治就回不去了！

2020-07-04

天母最近最夯的地點無非是在棒球場旁的夢想公園了，而帶小孩來遊玩的媽媽們總是需要一個歇息的地方，如果你想要吃日式定食、日式便當、日式豬排／雞蛋三明治、法式薄餅，甚至是日式的餐酒菜色，那對面的秘方就是你的選擇了！

大家可別看這裝潢很高級就不敢走進去，裝潢很高級是因為店家之前的本行是在做服飾和傢俱店，而老闆本身在日本念設計，全家住在日本一陣子，老闆本身就對料理有興趣，因為誠品開居家複合店的邀約才回台開店，現在又因為小孩的接送問題，將店由東區開回天母，而台灣在2014年爆發油品問題，於是店家所有提供的食材就高規格處理，油品是由土耳其進口的TARIS特級初榨橄欖油，用料則是來自各地的小農可溯源的食材，有御正雞肉、綠生活土雞蛋、宜蘭無毒蝦、生食等級鮭魚、櫻桃鴨、吉安米、國產松阪豬、日本茅乃舍高湯等，結合有日本料理19年的主廚，以讓客人外食也能安心的店來出發，甚至很多菜單的設計都是因為自家小孩喜歡吃才會出現在菜單上。

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秘 MEET FUN 方菜單及價格

大家也別看秘方裝潢高級就不敢靠近，門口就有菜單了，價格定位來說，對比周邊的餐廳可以說是平價，但若你把裝潢和食材的成本算進去，那這家就算高CP值了。

尤其是秘方的嚴選便當，老闆不愧是住在日本多年的，連便當都是很日式阿～是說，闆娘的穿著也超日本人的，走在天母路上完全都能融入日本媽媽群。而爆肝一開始會注意到秘方也是因為散步路過看到這菜單，畢竟突然多個月無法回日本，這種照片顯得更吸睛阿！

走進餐廳裡頭，真的會讓人眼睛為之一亮，整理的裝潢設計走向是「日本大正時期」，為何要定位在日本大正呢？明治不行嗎？從明治維新開始，日本開始有了吃肉的文化（萬歲），而進到了大正正是為日洋的大交會時期，例如日本和台灣各地出現的日洋融合建築，而當時的料理也是，日本人在當下對於外來文化的態度非常開放、積極，大家現在常吃的炸豬排、可樂餅、咖哩、馬鈐薯燉肉、蛋包飯等就是大正時代開洋食日化的代表。而秘方的定位就是取大正時期的精神，將在地的美食與外國融合，提供一種創新、不分國家、地區的料理。

店裡頭的裝潢可以看到使用的都是大正時期的建築元素，尤其是壓花玻璃、彩繪玻璃這些，讓整家店有點低調的奢華感。

這個接待區一整個就讓人想要多看一眼，有機會大家也可以去長崎、下關、門司港等幾個口岸的老咖啡館，你們就可以瞭解什麼是日洋融合的感覺，而這些咖啡廳販售的主力餐點不是三明治就是咖哩飯。

而這些家具可都是老闆自家生產的，看中喜歡只能跟老闆下單了。

秘方的推薦餐點

秘方的嚴選便當

來給大家看一下季節旬彩便當的樣貌，這樣一份是190元。

便當是有兩層的喔～～～

為了讓碗粿呈現最真實的口感，便當特意放置一小時以上再給她吃（誰在日本吃到的便當是熱的？），碗粿吃完後表示：便當口味上真的很適合小朋友吃，不但份量很夠，雖有炸物但不油膩，配菜選色好看也好吃，鹹味洽好，不會過鹹，味道比較重的應該是泡菜，有芥末的味道。

那請問那個滷蘿蔔和南瓜呢？

呴～很日式調味捏！而且放涼了都好吃，真的是日式便當。

★便當只能外帶

這鹽蔥雞腿排便當的鹽蔥真的是很好吃阿～完全不輸燒臘店的好味道！

懷念日本味？何不來上一份御飯糰便當呢？重點是飯糰裡頭是有包餡的喔～包什麼就留給大家自己開箱吧！

秘方的定食

除了日式便當以外，當然要好好的介紹一下秘方的定食啦～賣的最好的就是這一份天婦羅讚岐烏龍麵定食，店家真的很會配色，光是看都覺得好吃。

而烏龍麵的湯底就是昆布和滿滿的蛤蠣味，很鮮美耶～

看著Cayson 一直要烏龍麵吃，拿起一根來吃，喔喔喔～嘖嘖，這小孩真的是吃貨，很會捏～讚歧烏龍麵不但Q彈又入味，難怪一直想要。

★秘方也是親子友善餐廳，除了有嬰兒座椅以外，還可以提供熱水，有尿布台可以換尿布、微波加熱副食品。

喜愛北海道湯咖哩的朋友，也可以嘗嘗秘方的湯咖哩，今天點的是廣島牡蠣海鮮湯咖哩定食。

近照給大家看一下，廣島牡蠣真的非常的大顆，而湯咖哩故名思義就是可以拿起來喝的咖哩，真的是很順口，忍不住就挖了兩口飯來吃。

秘方的單點菜色

日式的配菜還有這好吃的胡麻豆腐，吃完都懷念爆肝在日本吃的懷石料理了。

說到日式小菜不得不提的就是這個米茄田樂燒，茄子長這樣？對！日本的茄子就長這樣，在台灣不吃茄子，去日本吃茄子的就是爆肝本人，而這田樂燒是店家特選三種日本味噌去調和烤出來的，爆肝猜測應該有紅味噌吧！畢竟有股特別的甜味在，而且這茄子烤的好下飯好好吃，害輪家筷子一直動個不停。

配菜還有炸花枝，不過個人覺得這比較像晚上點的下酒菜，對了，秘方因為老闆是侍酒師，除了會開葡萄酒講座以外，店內還有提供紅酒、白酒、氣泡酒，未來還會提供清酒，所以也有不少的單點菜色，並非都是定食，因此想要聚餐的朋友，秘方也是個不錯的選擇。

這一道是當天的秒殺單點菜色，幾乎吃過的人人愛，除非你是不吃牛的人，不然大推一定要點！菜名是炙燒牛肉佐橙醋蘿蔔泥，牛肉使用的是prime等級的牛小排，搭配鹹中帶酸甜的橙醋，要不是當天還有其他人在，爆肝可以掃掉一整盤，牛肉嫩口味道又開胃，一整個清爽不膩，越吃越想吃。

若是有帶小朋友來的，秘方也有提供兒童餐，今天提供的是鮭魚飯糰，而秘方的蒸蛋是用日本茅乃舍高湯去製作，吃起來滑嫩鮮美。

秘 MEET FUN 方下午茶餐點（14:30~17:00）

嘿嘿，一家店分兩次拍攝總是有原因的，因為餐點太多＠＠

豬排三明治為假日限定

下午茶的三明治，目前秘方提供了豬排和雞蛋兩種口味，大推豬排三明治，每次在日本搭新幹線或者是準備回台時，若在便利商店看到豬排三明治總是會順手帶上一個，但通常吃到雷居多，有些是豬排太老、有些則是太油膩，但因為太想吃，每次還是都會嘗試性拿一份。

這天吃到秘方的豬排三明治，突然間有種相見恨晚的感覺，明明秘方去年七月就開店了，我卻還在每月一趟的日本行中尋覓好吃的豬排三明治，如今吃到了就像一見鍾情找到真命天子一般，那鬆軟的麵包搭上厚實卻超嫩口的豬排，上頭的豬排醬就像畫龍點睛般，將味覺打開，這豬排也太好吃了吧！事後問老闆，果然麵包是額外訂做的，而醬汁也被爆肝猜到，不過商業機密，就不多說了。

★要吃豬排三明治一定要下午五點前來，晚了就變晚餐了，晚餐單點的豬排跟三明治的是不一樣的。

除了豬排，若你是法式薄餅控，那秘方也有甜鹹薄餅可以選擇。（11月接獲老闆告知因為員工離職無法供應薄餅）

不論你是想要酪梨起司口味

還是炒菇雞蛋風味，這兩樣鹹點都好吃，而薄餅的口感是微酥內Q軟的，搭上滿滿的炒菇，下午茶這樣吃也很風雅。

而想吃甜的也有香蕉巧克力口味，秘方有個好處就是食物也是要做給小孩吃的，當天還遇到小孩放學就直接來份薄餅在一旁吃，所以甜度都不會太甜膩，大多以食物的原味來呈現，闆娘說甜薄餅以後還會有焦糖酒漬蘋果、芒果鮮奶油口味，甜食控的朋友可以期待一下。

下午茶的套餐還有搭配飲料，炎熱的午後，在這裡舒服的吹冷氣享用下午茶，這種愜意是最實在不過了。

除了三明治和薄餅，另外還有挫冰呢！目前有芒果和芋頭兩種口味，未來還會陸續推出抹茶紅豆、焦糖布丁…口味。

是不是覺得芒果的淋醬很特別？淋醬是使用芒果、日本進口的中澤鮮奶油和煉乳下去打成的，甜度來自芒果，淋醬又不會像煉乳和奶霜來的膩口，而挫冰使用的是日本進口的機器，冰的口感雖然不像雪花冰，但也很細緻。

芋頭冰則是有大塊芋頭、芋頭泥和蜜豆，上頭淋的則是黑糖水，這樣滿滿的芋頭，你怎能不愛？

吃上一輪之後，只想跟老闆說：你加油點好嗎？目前便當只有三樣，叫我們如何是好，這好吃的日式便當就應該要像 Hotto Motto 一樣提供好提供滿阿！（被老闆拖走），是說除了嚴選便當以外，不論是定食、單點還是下午茶，秘方提供的選擇真的是蠻多的，而且還有提供油品和葡萄酒講座，對於增加生活知識的朋友也很推薦喔～