日常手札Diary

請問這個多少錢?也許就是凡事求便宜,才造成現今的食安風暴!

2014-09-18

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自古以來巧婦難為無米之炊,只要一起床就要開始面對柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,哪一樣不是需要錢?偏偏我們的勞工薪資是NT 19273起跳,好了!假設這人住家裡,他要分配給三餐多少錢?

這是一道既簡單又困難的問題!也許我們的食安就是因為這樣而發生。。。

通常社會新鮮人領到的是22K,在台北的租屋需要NT 5000跑不掉,扣掉水電費等支出,了不起算個7000。

這位年輕人,剩下15000,如果他想買一支蘋果手機,每個月被綁約600起跳,又少了一部份可以運用的錢。

如果想存錢,很多人都會選擇從吃下手,但吃卻是與健康最息息相關的!想省錢,那麼就得把伙食費管控在NT 5000左右最為安全,那麼一天約NT 200的餐費要怎麼吃呢?

一個早餐店,有時一份三明治+豆漿都要五十元以上了,你想要控管在NT 30內不是不可能,但你有想過那個土司、奶油、火腿是不是有問題嗎?如果有到賣場走的就知道,再怎樣的便宜土司就是的價格就是那樣,火腿你絕對買不到早餐店使用的,人家不會拿博客火腿煎給你吃,你要省成本,他要符合你的低價賣你,所以從土司工廠批出來的土司,也需要壓低成本,電費、水費是省不到哪裡去的,可以省得當然就是材料費,看過『舌尖上的地溝油』的就知道,劣質的食材費絕對是壓低成本的不二法門。

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接下來的午、晚餐,如果要吃自助餐,有在家炸過排骨的就知道,那油很快會因為排骨醃製的醬油等辛香料,炸過幾次後就變的又黑又黏,所以很多廠商就發明了耐炸油,或者選擇不換油。

大家想要吃的便宜前,應該到市場走上一圈,哪些菜賣多少錢?一斤豬肉多少錢?一隻雞腿賣多少?一隻魚賣多少?

大量進貨當然會便宜,但是不會異常的便宜,如果是你一隻NT 30不到的雞腿你敢吃嗎?市場隨便剁都超過 NT 50了!

要不是老闆做善事想要不計成本便宜賣你,就是整體的用料都有問題,但大家會去想這些嗎?只想著要便宜進貨,反正吃下肚的有胃酸殺菌、肝腎排毒,天又知道你是真的排的了毒? 過期的產品再製頂多拉肚子,若是化學合成的吃下肚恐怕要一輩子來解毒。

『吃』是每天都需要的,但是當我們一昧的追求物美價廉時,廠商也要使用更低成本的食材來換取最大的利潤,真正循步就班的店家,他賣的東西你嫌貴不買,轉向購買價格可以符合你需求的,於是好店不轉變就可能倒閉,這樣的惡性循環下,就是走出去,只要外食,就可能攝取到『化學合成物』,等到累積到一定的程度時,往往卻已經失去了健康,但這社會大家『利』字當頭的情況下,又哪會想這麼多?

今天胖達人被揭發使用香精一事就是因為香港網友怎麼做都做不出那久久不散的香氣,所以建議大家學著走向市場或是下廚也罷,當你實際做過一樣食品,從食材、燃料等成本去反向思考,『這樣東西需要多少錢?』改掉以往的只想問『這個多少錢』的習慣,不是越貴就越好,但是大家都賣50上下,有人特別便宜,通常思考成本的同時有可能也代表你正在失去健康。

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