彰化 精選鍋物

大城公館羊肉爐 隱身田野間令人朝思暮想懷念的美味

2014-11-12

大城公館羊肉爐,不在熱鬧的街上也不在人多的巷弄間,四周只有農田陪伴,方圓數百公尺就只有這家店,沒有顯眼的招牌,經過整條只有幾盞路燈的鄉村小路,一度以為走錯的暗暗的店面沒想到一開門走入餐廳,竟然是高朋滿座大家圍著爐火蒸氣升騰的景象。

碗粿媽有一次在我們開車行走台17線時,悠悠然的說「改天你們再來彰化我帶你們去吃一家羊肉爐,齁~那一家的麵線真的讓我吃了很懷念!」。

過了將近兩年,我們又回到了彰化,粿媽早就忘了這件事,碗粿一提起時,粿媽根本連店名叫什麼也想不起來,「就那個誰誰誰帶我去吃的」、「好像在鄉下吧!」、「在過那個﹍的地方」,就這樣碗粿一直運用我們在上班所學的會談技巧,循循善誘慢慢的引導出粿媽的記憶,在確定是哪一個地區後,再經由《谷哥大神》的搜尋找到了疑似的店名【大城公館羊肉盧】,名字一出來後,粿媽大聲的回應「嘿啦~就是那一家!」(好個馬後砲阿),問說要不要先訂位「鄉下地方哪需要訂位」,我們連同阿川等四人到齊後,就驅車前往大城來去尋找美味的羊肉爐。

粿媽說「不用導航啦,我知道怎麼走,不過天黑了,我認不太出來路」,以同車都可以聽到的低聲跟碗粿說「你還是導航吧!」,果然在鄉下繞了一大圈(肉圓都睡了一輪了),來到了四周都是農田圍住的大城公館羊肉爐,一個疑似餐廳的民宅上面有個《現宰羊肉爐》的扛棒,在空地停下來後,車門一開肉圓差點就消失在人間,還好有低頭看了一下,車門的20公分旁就是深一公尺的田溝,夭壽的阿川停那個是什麼位置,想要害死誰阿~

一進門的插曲,差點又害今天的美食之旅撲了個空,好在天公作美讓我們今天一嘗所謂的鄉間懷念之味!

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這麼不明顯的地方,停車位置前方的路口就只有一盞燈光微弱的路燈,想要往前拍照黑的恐怕連閃光燈都不夠曝光,看起來疑似土牆鐵皮混建的民宅,只有牆面上寫著《公館羊肉爐》幾個加強我們沒走錯地方的大字。

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對比黑暗不起眼的外觀,循著光線往內走,餐廳異常的熱鬧,但眼前的幾位呆站的人感覺有點詭異。

走進去裡頭,看到碗粿與粿媽及服務人員正在交涉,因為我們來的時間太晚了,雖然營業時間到晚上九點,但八點抵達的我們,店家認為只有一小時的用餐時間羊肉煮不軟,希望我們明天再來不肯讓我們入座。

大概是肉圓的臉真的太臭了,碎念「叫你訂位不訂位、還迷路﹍」之類的,手上又拿了一台疑似狗仔專用的相機,表情掛著「怎麼會吃不到呢?我還大老遠從台北來耶」,店家轉頭走進廚房不久後「我把明天要宅配的肉先給你們」,ya~可以吃到羊肉爐了!

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彰化大城公館羊肉爐的故事

一對年輕新婚的夫妻 丈夫捨棄熱鬧繁華的台北,毅然決然帶著新婚妻子回到自己的出生地一彰化,兩夫妻身無分文只好用最原始賣菜.賣魚生活,他們運氣很差每次都做了賠本生意,直到有一天她們重操舊業一辦桌,才開始有了一點積蓄 當兩夫妻開始以為以後就會風平浪靜之時,卻在民國75年堪稱史上路徑最怪異的颱風一偉恩颱風,把他們的家完全破壞殆盡一夕之間家園全毀,兩夫妻一度沮喪 但是回頭看著他們4個可愛的小孩,又開始有了新的想法,他們利用辦桌所剩下的中藥..以及所認識的人脈開始研發料理,終於讓他們研發出他們自己的料理也創造之後,大家口耳相傳的一大城公館羊肉爐,我們沒有華麗的店面,也沒有所謂的百萬裝潢, 但有明亮寬敞的用餐空間以及溫補湯頭清甜的羊肉爐跟獨家發明的煎麵線。




待客人幾乎都離開後,肉圓拍下店內的一景,真的是沒有裝潢的喔。

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簡單的餐桌以及四面幾乎全白的牆面,後頭就一台提供冷飲的冰箱,每張桌子都有一台可能比自己年紀還大的古早瓦斯爐,這一家在肉圓環顧四周的環境到坐下來等餐,都覺得很有意思。

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還沒點餐,就先送上羊肉爐及一盤高麗菜也是這裡的特色,話說你進來不吃羊肉爐是有事嗎?

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看似平凡的羊肉爐用大湯匙一攪一撈滿是中藥及帶皮的羊肉塊,因為大家所愛的軟嫩度不盡相同,所以店家上桌的羊肉都還是硬梆梆狀態,若要軟嫩可以先訂位讓店家先煮到7-8分軟,這也是店家一開始不收我們的原因,因為我們在關門前根本煮不軟阿~

店家不會幫忙先煮軟!店家不會幫忙先煮軟!店家不會幫忙先煮軟!

很重要,所以打了三次!

因為粿媽一直碎念「為什麼出來的肉是硬的,不是拿要宅配人家的給我們嗎?」就算要宅配的也頂多煮個五分軟,所以上桌還是要煮個一時半刻才會好吃阿~

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菜單不多不少,就這兩頁,你要再翻也沒有了,我們就隨便點個炒羊肉、金針菇、凍豆腐、米血、鴨肉丸來吃吃吧!

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沒有多餘的擺盤,簡單的拿個大盤子全部裝在一起就是這裡的特色,環保乾脆!省得多洗盤子!

反正一盤一樣的拍照跟放在一起的概念也是差不多的,瞬間快門少按好幾張!

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全部都一起下鍋煮吧!




太貪心的結果,就是湯都滾灑出來了,肉圓這麼有良心絕對不會供出丟了滿滿的料的人是碗粿的!

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而沾醬就是店家自調的甜豆瓣醬,味道還不賴。

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待湯滾後,肴起一碗湯來品嚐,雖然滿滿的都是中藥卻喝起來沒有中藥的苦,甘甜淡雅沒有多餘的調味,喝起來一點負擔也沒有,帶皮的羊肉顯得略Q,肉微帶點羊特有的腥羶味但非令人嗤之以鼻,反倒讓不吃羊肉的碗粿覺得特別推薦。

火鍋料不就是那幾樣?

但這一家的米血吃起來就是不一樣,不管是自己弄得還是買的就是有挑過的感覺,最特別的是他的凍豆腐,吃了一塊後馬上跟碗粿說「你嚐嚐」,再細細品嚐另一塊凍豆腐「這大概是自己做的」,餐後結帳讓碗粿去詢問店家,果然是自己進的板豆腐再加工而成,獨特的水嫩口感絕非一般市面包裝的凍豆腐可比擬,不管其他的材料,就自身喜歡的這兩樣很不一樣,也就夠了!

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除了羊肉爐外也點了一盤炒羊肉,這一盤上桌時,我真想問候一下老闆「你有事嗎?」,當肉圓拿出一百元鈔票對比一下給大家看,大家就會知道這兩百元一盤的炒羊肉絕對不是台北大家所熟悉的份量,芥蘭菜多、口感適中不會太重口味,所以我們單吃沒配飯也很OK,就算不管味道吃粗飽也划算,不過如果吃習慣外頭快炒偏鹹偏油的,只有調味的五香粉味明顯的這一家大家可能會稍稍的不太習慣。

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另外來到這裡一定要嚐嚐他們的麵線,搭配羊油、蒜末、紅蔥頭組成的拌油麵線,一定要趁熱先吃不然一放冷羊油就凝固了,整體口感真的很鮮美,Q彈帶香的麵線讓人一吃就是一大碗!

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另外一樣招牌是偽裝蘿蔔糕的香酥麵線,聽說只有這裡才有,將麵線先弄成四四方方再煎炸的外表酥酥脆脆,外酥內軟很像在吃蘿蔔糕一般,很有特色,但是個人還是偏愛羊油麵線。

吃過一輪後,眼看著客人陸續離去,我們請店家幫我們將剩下的餐點打包,回家後仍然覺得麵線令人回味,而不多調味的羊肉爐令人想念,也難怪多年前吃過的粿媽顯得念念不忘了!

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大城公館羊肉爐FB:https://www.facebook.com/qaz0920330430

地址:彰化縣大城鄉公館村東西路20號(台17線橋墩編號178.178處)

電話:04 -894- 3489

正常營業 :10:00~21:00(最後點餐20:00),最好事先訂位,以免撲空。

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