大家都知道手羽先是名古屋的特產，在名古屋的做法是將雞翅炸好後塗上特調的醬料再灑上店家獨特的香料，每一家風格各異，都擁有死忠的粉絲群，這裡幫大家準備了58年的老店-【伍味酉】、名古屋有37家連鎖店的【世界の山ちゃん】、金牌手羽先的【鳥開】，不知道要吃什麼的話就先來參考看看吧!
薑是老的辣，我們就先從58年的老店【伍味酉】開始吧!
這一家在名古屋總共有三家分店，手羽先炸的顏色比較沒那麼深，塗上去的醬油比較黑亮，灑在外頭的是黑胡椒粒，雞翅的味道一整個不死鹹，單吃就很不賴! 尤其是肉的口感，比較彈牙。
本店
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3-9-13
營業時間:1700~0500
http://www.taste-net.co.jp/tenpo/gomi-hon.html
名駅店
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3-18-6
營業時間:1700~2400
http://www.taste-net.co.jp/tenpo/gomi-mei.html
名駅2店
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3-16-2
營業時間:1700~0500
http://www.taste-net.co.jp/tenpo/gomi-koya.html
在日本有72家分店名古屋有37家分店的【世界の山ちゃん】，算是這一波手羽先的後起之秀，有點像台灣的XX雞排一樣，一戰成名，台灣到處都有分店，不像老店選用肉質比較好的土雞之類的雞翅，採用的是現在年輕人喜歡的肉雞口感，在醬料的塗抹上也是比較薄薄的一層上色，再灑上胡椒粉等調味料，口味偏重又涮嘴，一整個很配酒，在目前三家裡頭，是口味最重的!
店譜一覽=>http://www.yamachan.co.jp/shop/shop_area.php?area=aichi
連續三年獲得金牌的手羽先【鳥開】在名古屋有7家店，這一家是所有裡頭肉質最好的，但也是最貴的!
【鳥開】的手羽先，調味並不會很重，是一個適合單吃雞翅的好地方，但是用土雞的品種做炸雞，皮的地方顯得有點韌，肉質也比較有咬勁，與一般對炸雞的認識來說，這一家實在太有口感了!
店鋪一覽=>http://www.tori-kai.com/category03/index.html
這三家各有特色，如果你真的要我選，氣氛我選【鳥開】、味道我選【伍味酉】，要隨時吃的到或者是買來送人就便宜簡單的【世界の山ちゃん】。
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