冬季限定!有錢也買不到的義大利貴族黃金麵包pandoro

pandoro這個黃金麵包,堪稱有錢也買不到的貴族麵包,除了只能在冬季製作以外,因為需要長時間的發酵,店家一個禮拜通常也做不到十個,所以要吃到需要有點運氣。

pandoro是起源於維也納的義大利傳統甜麵包,也是聖誕節及過年的節慶麵包之一,但因為製作不易,以砂糖、蜂蜜、雞蛋、奶油製成的甜麵包幾乎是出自貴族烘焙,所以也稱黃金麵包或皇家麵包。

話說這個黃金麵包來自台中拉波兒麵包店,當初拿到這麵包時,麵包師傅說這要經過八次的發酵,每發酵一次就要休息一小時,所以一個禮拜只做八個。經過長時間製成的黃金麵包,口感像海綿蛋糕的柔軟卻帶點麵包的咬感,入口有聞到濃濃的奶油香氣其淡淡像水果的甜味道完美而細緻。

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■地址:台中市北區中清路一段199號

■電話:04-22068066

■營業時間:10:00-22:20

起初,肉圓打開包裝袋時,這黃金麵包拿在手裡的觸感,簡直像一般坊間在賣的拜拜蛋糕,但確有著一股高雅的奶油香氣,沒有一般添加奶油的濃郁強烈,淡淡的帶點水果酸甜的味道,讓人一整個充滿好奇。

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手一撕開,這黃金麵包也太柔軟了!裡頭呈現蛋黃製作的漂亮金黃色,而因為長時間的發酵,其酵母都是活的,這麵包還會自己再慢慢發酵長大,口感會越來越好吃,第一天吃的時候沒有特別的感覺,經過五天後,真的很奇怪,之前的隱味變明顯了!一口就可以吃到那像水果般的細緻甜度,非一般的麵包口感可以比擬的,加上像戚風的柔軟搭上咬在嘴裡要化開前的一點嚼勁,這果然是目前吃過最妙的一款麵包,稱做黃金麵包果然當之無愧。

不過這冬日限定加上有限的數量,很想嘗看看的老饕可能要先打電話預定比較實在,畢竟這連店家菜單上都看不到的隱藏商品,要吃到需要靠一點運氣!

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爆肝護士 爆肝護士

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