爆肝護士的玩樂記事
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Chef Julien Royer

台北 台菜中式料理

台北、大直美麗華|Taïrroir 態芮 米其林星級法式台菜顛覆你的味蕾

2016-08-31

法國料理十分重視食材的取用,並以完美食材結合層層疊疊的精湛手藝,呈現一種精心打造的優雅細緻感,所以被喻為美食的最高境界。然而法國料理並不是所有人都吃的慣,Taïrroir 態芮兩位來自新加坡米其林星級餐廳的主廚何順凱 Kai Ho及甜點主廚賴思瑩 Angela Lai,將台菜以法國料理的手法重新打造呈現,不但滿足味蕾也是一種視覺的饗宴,把台灣傳統的料理帶入另外一種不同的領域。…