天母美食|緹于手工水餃.除了瓜子肉還有超經典的隱藏版番茄口味

天母美食超級多,光是手工水餃就有好幾家厲害的店,畢竟小吃是最貼近人民生活的,而在士東市場週邊的手工水餃,大家不能錯過的就是這家緹于手工水餃。

包水餃的是在台灣生活30多年的浙江大媽,在士東市場這已經賣了七週年,所使用的餃子皮來自天母知名的六六製麵,水餃口味多達10多種,詢問大媽為何要包這麼多種,大媽表示在家鄉包水餃的原則就是當季有什麼新鮮的材料就會包什麼,所以口味並沒有那麼單調,反而是很多樣化的。

緹于水餃

 

緹于手工水餃口味與價格

目前大家光是看到貼在牆壁上的口味就多達了18種,而價格看起來第一時間會覺得相當的昂貴,一顆高麗菜水餃將近了6元,整體來講稍高於市價,不過價格不等於價值,還是要吃吃看才知道。

緹于水餃

 

而素食的水餃就有三種口味可以選擇,光是素八寶裡頭包的料就讓人覺得實在到不行,看來未來吃素的朋友,也可以到這裡來買水餃。

緹于水餃

 

一進來就可以看到阿姨正在包水餃,不過並不是當天就可以買到自己想要的口味,像是爆肝買的番茄口味就得要先預訂,所以住得遠的最好打個電話來確認會比較安全。

緹于水餃

 

緹于手工水餃的餛飩種類與價格

這裡也有販賣餛飩,種類共有小餛飩、鮮肉餛飩和菜肉餛飩等三種選擇,價格分別是45、75、100元,可以看看菜肉餛飩的大小,根本將近了半個手掌大了。




緹于水餃

 

預定後,帶了番茄、瓜仔肉、香菜瓢瓜、韮黃蝦仁、小餛飩等五盒。

緹于水餃

 

每一盒水餃有12顆,不僅如此一顆將近6元的水餃,那個頭果然挺碩大的,光是重量也很足,所以今天就決定下個8顆水餃就好了。

緹于水餃

 

水餃、餛飩如何煮

煮水餃的方式每個人都有不同,有些人說冷凍的要冷水下鍋煮個15分鐘,有些人說生鮮水餃下鍋水煮滾後,加三次水都滾了,就可以起鍋。

其實沒有那麼麻煩,拿個定時器,水滾後下餃子冷凍的煮個10分鐘,生鮮的煮8分鐘就行了,火喉穩定、鍋子深不冒水,讓水餃在穩定水滾的狀態煮就沒有問題,而餛飩煮的時間也差不多,唯一差點就是煮到快好時要加鹽巴調味或加入青菜,起鍋就能直接端上桌。

緹于水餃

 

緹于手工水餃推薦口味

爆肝共買了番茄、瓜仔肉、香菜瓢瓜、韮黃蝦仁等四種口味,煮的時候已經被膨脹的大小嚇到,心想這浙江大媽到底為何要包這麼大?用剪刀一一的剪開,不得說這水餃包的實在,每一顆的份量都給的很有誠意,一一試吃,韭黃蝦仁的蝦仁使用的是類似南部火燒蝦,水餃直接包上一尾蝦,蝦雖然小隻但味道濃郁,搭配韭黃肉餡那味道一整個就是鮮阿~阿姨自家製的瓜仔肉風味果然相當的特別,很像南部阿嬤常做的瓜仔肉燥,但卻不是要你去配飯的鹹度,吃的是滿口的肉餡卻不會膩口,喜愛爽口風味的一定要試試香菜瓢瓜,入口清爽脆口是蔬食的風味,番茄口味果然一入口就讓人驚艷,簡直是把番茄炒蛋包入水餃之中,一口吃下像是吃到一口飯加上一口番茄炒蛋般的奇妙,而且還是有帶肉的番茄炒蛋,果然是經典。

緹于水餃

 

這是小餛飩,雖然肉餡小小顆,但一口咬下,味道調的很諧和,讓人忍不住會想要去買盒菜肉餛飩再來試試,不得說這大媽包的水餃真的是厲害,不僅口味多以外,就連調味都有自己的獨到之處,推薦大家可以去試試。

緹于水餃

緹于手工水餃營業資訊

地址:台北市士林區德行東路109巷108號

電話:02-228322078

營業時間:08:00–17:00(週一公休)

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