【雲林】回甘的醬油就在這,丸莊醬油。

雲林西螺是眾所皆知的醬油產地
今天的食材產地探訪 就選擇百年歷史的丸莊醬油
也沒有為什麼  因為他名字的”丸” 第六感就覺得要來這XD
果然他也沒讓我失望  這裡除釀造的醬油 果然甘甜美味阿~
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觀光工廠外觀
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眾多的醬油商品
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到處看看
百年歷史的丸莊  果然處處都留存著一份古早味
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這裡有導覽解說
透過解說更能了解醬油的發展史
原來台灣早期的醬油都是黑豆的
黃豆的醬油是日本引進來的
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懷念包裝
以前家裡開雜貨店  我可是會綁這個的呢
只是綁的沒有阿嬤好  所以大部分是幫忙送貨
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醬油史
這家醬油竟然還曾經擁有過股票
只不過是古早版的股票…..
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早期買醬油所贈送的贈品
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接下來是導覽釀造過程
在這邊可以看到早期使用的填裝機
石磨還有釀造醬油所需要的甕
牆上釀造過程與方式的分解說明圖   領悟後 你也可以自己釀醬油XD
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馬總統下鄉釀的醬油
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我有興趣的袋子  古早雜貨店都會有
超耐揹的!!不過沒有省力揹帶  肩膀會很痛!!
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純手工的做的甕
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接著是導覽古早的釀造木桶與上面已經佈滿麴菌的黑豆
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醬油的釀造需要180天的時間阿~
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現場讓我們試喝剛釀造出的醬油
真的很回甘!!
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這裡也有醬油釀造體驗
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符合主題設計的洗手台
這一排洗手台也太有型了
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早期的醬油品管實驗室
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二樓有一些開放空間
其實就是第二代的居住環境
講白一點 就是阿嬤時代的居住環境阿
老家就長這樣阿~
看到那種絕版的馬賽克與小小的磁磚真的有勾起回憶感
還有那種古時代的碗櫥 有時溝縫間還會有壁虎的便便呢
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碗粿一看到馬上說 這是你家的開關  哈~
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古早的地板
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逛完再回到賣場就更有fu了
經過試吃 我還是喜歡第一手的釀造味  味道最濃郁又回甘
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馬上打包了幾瓶醬油與醬油膏
這一定可以為我的料理增添分數的XD
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爆肝護士 爆肝護士

您好,我是爆肝護士,一位寫作超過16年的部落客,全台美食祭與市集的策展人,也是台灣部落客協會的理事長,身兼部落客、講師、行銷顧問、食尚玩家地區特派員等多重角色,同時是地區特派員的台北區長要協助組織美食議題,所以讀者都抱怨我的文章讓他們看了大破產,錢賺不夠花… 對了,萬一你有爆肝的問題,請掛腸胃科門診; 想找爆肝可以寫信: [email protected],商業合作可以先瞭解關於爆肝護士
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