陽明春天心五藝文創園區.一趟舒心的蔬食之旅

一個偶然的機緣查詢到了陽明春天,也讓爆肝認識到蔬食的經典!若是吃素可以這麼優雅,還真的是讓人願意天天吃素。

爆肝自從加入了食尚玩家的地區特派員後,開始著手進行了田野調查,畢竟身為士林、北投的特派員,應該好好瞭解一下地區美食的,就因為這樣拉起了上課華岡周邊的地圖,疑?在山路邊上竟然有家餐廳,名字還稱做陽明春天,點入地圖一看,吃素?但因為餐廳太美,還是決定一探究竟。一路上往山上開,聊著近日教書的趣事,過了華岡後,轉進了一條山路,一個瞬間還不小心就過頭了,心想應該裡頭能停車吧!心中還在質疑時,突然看到一片佈滿楓葉的停車場,「這也太美了吧!」換成時下用語「咩噗」,不禁讓人想起秋天在日本自駕的日子,那種在縣道山路中的穿梭,山巒隨著高度變化有著不同顏色的紅葉,真的是美翻。

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即便是當天下著雨,這景色依然讓人看了心動,美,真的美。

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當然美的不只是停車場邊上的楓葉,還有整個園區充滿禪意的布置,兩人就像是劉姥姥初到貴寶地般,竟然三步一停,五步一拍,瞬間化成觀光客模式。

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走進前廳,那吊掛的鐵壺一整個就吸引了目光,確認訂位後,量體溫、脫鞋,準備入內,溫馨的是這裡還有準備襪子給光腳的人使用,畢竟當時的體感溫度約十來度。

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一片片的竹廉隔開了每一桌用餐的區域,增添隱私空間又具美意,走道中央擺起的炭爐,也讓大夥溫暖不少,更提醒著大家冬日臨近。




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入座後,先由侍者倒上溫水,使用玫瑰花和檸檬將手洗淨,當然,這種儀式感若覺得太假掰也可以前往廁所洗手。

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隨後上了一杯90年普洱當暖心熱茶,用餐過程一直有人幫忙添茶,直到用餐到一個階段,才看到,原來茶壺就在一旁阿!噗~也多謝了侍者的貼心,讓爆肝誤會這裡是有人會幫忙倒茶的,不過,巡桌真的很勤!

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「冷嗎?要不要幫你在腳邊上個炭爐」,兩人欠調養的,立馬說好,接著烤起腳來。

但是真的的貼心並非只有互動,當走進店家的洗手間時,根本不想要出來,竟然在每間廁所裡頭裝了一台小暖爐,免痔馬桶已經有加溫便座,搭上溫暖的空間,讓解決生理需求變的更加的舒適。

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要吃什麼餐呢?大概只有我們是那種訂完位後,搞不清楚狀況就跑來的,陽明春天目前有三種價格的套餐,聽完侍者介紹後點了中間價位的餐點,隨後侍者扭開瓦斯爐,上了何首烏湯,看到這張照片忍不住會心一笑,因為普洱茶就在一旁,我卻在一小時後才看到。

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不得說這何首烏湯,真的是好好喝!喝完可以續,但因為當天太冷了,不斷的喝,竟然續了至少三次,現在回想起來,頭髮這麼黑,應該這一鍋有幫上一點忙,爆肝會說好喝不是沒有原因的,不只是沒有中藥的藥苦,反而喝到濃郁的湯頭加尾韻的甘甜。

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若你們的餐點第一道跟爆肝的不一樣,我只能說搜哩,因為侍者突然詢問了一句「你是爆肝嗎?」接著第一道菜就幫忙升級了,所以實際上應該長怎樣,我不是很清楚,但不得說升級版的煙霧好美。

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這一道是「松露南瓜濃湯」,本來聽到南瓜濃湯,心中就「喔」了一下,但隨著煙霧飄散,聞到一股松露的清香,喝上一口夾帶香菇被煸過的香氣,搭上自然甜味不奶不過度調味,喝入嘴盡是自然融合之美,這南瓜湯好喝阿!爆肝不能說是第一好喝,只能說第二,天知道哪一天會喝到最好喝的,這樣還要回來改文章就太累人了。

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開胃冷盤松露盛和拼盤,對,這是在吃素,不要再問了!整道菜有日本進口山藥細麵佐藍莓、胡麻豆腐(一入口豆香、花生香濃郁的讓人忍不住點頭,說:嗯,就是這個味!),桂花蓮藕、紫蘇蘋果、松露起司(簡直勾起在法國松露小鎮的回憶,那時聞上一口空氣覺得自己簡直就是在天堂),全部一一品嚐完,最後喝上一口蔓越莓奇芽子醋,完美的清口結束這一盤。

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前菜-絲瓜荷葉燒,使用了腰果、南瓜、栗子、松露、秋葵、皎白筍、番茄、絲瓜,製作而成的蔬果盅,真的是好看又好吃。

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主餐–御品芙蓉燒,這一道的猴頭菇前置作業要兩天,先川燙走水再下去浸泡滷汁以除澀味,接著再炸外酥內軟,搭配南洋沙爹串一起品嚐風味獨特。這厚實的猴頭菇帶來飽足感與美味,大贏之前跟團吃過的素食包,這光是作法與味道都高級的太多了,簡直是太超過了,未來想念這滋味,只能上山吃了。

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用過主餐後,侍者上來做手沖豆花,使用自製鹽滷非基改豆漿,八拉八拉念了一堆,總之,這豆花會有著令人期待的味道。

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接著給了一個要翻「三」次的沙漏,說是可以增添一下用餐的樂趣,爆肝默默的在手錶上按下了計時15分鐘,接著舀上一碗何首烏,這時間還是喝個熱湯等下一道菜最實在了~完全就是走一種不受控的路線。

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為了接下一道菜,接著上來的是玫瑰醋,滿滿的玫瑰清香,不嗆口的酸度,還可以可以續杯甚至更換,所以我們續了桂花醋與玫瑰醋。

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續杯之後,還是覺得玫瑰醋比較特別,畢竟桂花太多人製作了,在風味上,就顯得沒有驚奇感。

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紙包黃耳,這一道菜也太別緻,端上來時只有淡淡的香氣,除了好看也多了一種期待。

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打開之後,兩人忍不住把頭埋了進去,也太香了!

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這是蔬菜搭配黃金蟲草與檸檬葉,一打開香氣撲鼻以外還有一個熟悉的隱味,一時想不起來,後來舌上的一點麻點起了記憶,是花椒,哎,我吃了一箱花椒口味的泡麵,這味道難怪熟悉。

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用過湯品後,接著是最後的甜品準備登場了!

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除了一開始的手沖豆花以外,還有一碗桃膠杏仁露,豆花則是搭配是芋頭、薑汁糖漿、蜜紅豆,這樣的甜點吃起來真是讓人舒服,味蕾舒服,身體也就舒服~

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侍者在用完甜點後又來詢問「是否有吃飽?」,白目如爆肝,請問沒吃飽會…,侍者:沒吃飽會提供點心。那請問點心是?點心有松露燉飯和麻油麵線,那各來一碗吧!

麻油麵線果然香!上頭的那片川七帶來的苦味也幫忙這碗做了畫龍點睛的部分。

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大推一定要點燉飯,怎麼樣也要無羞恥的說沒吃飽,雖然要等待額外製作的時間,但是一上桌的香氣真是香到讓人醉,也太香了這是,給的份量不多,卻讓人印象深刻,也因為點了這碗飯,一整個讓今日的用餐劃上完美句點。

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但最逗趣的就是這菜單了,我們收到時苦笑,家裡到底要放幾張「菜單作品」阿~

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餐後若天氣好也可以在園區逛逛走走。

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即便是雨天,這裡的環境也是舒適的讓人想要多逛逛。

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頂上的一間小油坊也是值得一逛,當天就買了一瓶印加果油回家,喝這個油有什麼好處呢?如果對食療有興趣可以再到網路上探索,沒有就默默的跳過,即便爆肝是醫護人員,但是寫到療效,本人會被叫去喝茶。

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這天雖然是第一次造訪,但不得說令人印象深刻,尤其是對蔬食的部分,一個無菜單料理能把蔬食做這樣的表現,真的是讓人吃素都甘願,事實上在用餐的過程裡不會感到自己在吃素,這才是厲害之處,而且每一道餐上菜的節奏,不疾不徐,讓人充分的可以好好用餐,這也是需要「預約」的因素,畢竟一桌客人平均要吃上兩小時,可不是讓你匆匆前往的餐廳。

陽明春天心五藝文創園區

官網:ymspring.com.tw

地址:台北市士林區菁山路119-1號(公車303到礦寮下車)

營業時間:11:30~21:00

電話:02 2862 0178

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您好,我是爆肝護士,一位寫作超過16年的部落客,全台美食祭與市集的策展人,也是台灣部落客協會的理事長,身兼部落客、講師、行銷顧問、食尚玩家地區特派員等多重角色,同時是地區特派員的台北區長要協助組織美食議題,所以讀者都抱怨我的文章讓他們看了大破產,錢賺不夠花… 對了,萬一你有爆肝的問題,請掛腸胃科門診; 想找爆肝可以寫信: [email protected],商業合作可以先瞭解關於爆肝護士
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