在台灣的小吃裡 沾料就是整體的靈魂
沒有好的沾醬 小吃就像有魂無體
就算再怎麼好吃 也是會覺得好像少了一味
而依據台灣的區域分布 各地的喜好也不同
高雄最喜歡的就是三環醬油膏
台北店家 都會擺上一瓶自製的辣椒醬
而台中的攤位就是擺東泉辣椒醬
印尼巴里島算是比較平均的 每家幾乎都是擺ABC
驗明正身
東泉辣椒醬來自台中
東泉辣椒醬來自台中
ABC辣椒醬來自印尼
顏色比較
東泉比較深 是暗紅色
ABC是鮮紅色的
味道比較
一開罐後
東泉的味道是甜醬香帶點辣味
ABC呈現的是辣酸味
而吃起來的味到呢
東泉是先甜>鹹>辣 辣是輕度在舌根麻麻的辣
ABC的味道則是 帶點酸味的嗆辣 辣直接從嘴唇延伸到舌根
那哪一種搭配肉粽比較優呢
我個人口味是
淋上滿滿的東泉辣椒醬
接著在上面在淋上少許的ABC
這樣的辣度我覺得特別爽
呵~
太無聊了
寫了一篇辣椒醬比較文來消磨時間
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