有在follow 網誌的人都知道 我從蘭嶼帶回來飛魚乾
所以今天就來做個 蘭嶼風的飛魚炊飯
藉著這道炊飯 好好的懷念蘭嶼的悠閒一下
首頁的這張圖片 就先來好好的介紹一下材料
有池上的月光米 花蓮的鰹魚粉 蘭嶼的飛魚 台丸的蒜頭
首先飛魚要先燙過
這樣會比較乾淨
因為曝曬過程是有很多”虎神”光顧的
這樣會比較乾淨
因為曝曬過程是有很多”虎神”光顧的
接著放到一旁滴水去
再來準備鰹魚高湯
台版哄搭西
蒜頭切丁
分成兩盤
接著的步驟是要來炸蒜頭酥
我極力推薦
要炸東西就要用玄米油
超不易起油煙
我炸
炸好後
分成蒜頭油與蒜頭酥
蒜頭酥等一下要用
蒜頭油以後可以炒菜用
接著在荷蘭鍋將蒜頭炒香
將米放入一起炒一下
只是與蒜頭拌勻
不要真的炒起來了
倒入高湯
接著將飛魚放入
然後鋪上蒜頭酥
時間飛似
50分鐘後…
先將飛魚去骨
接著將魚肉拌勻
也可以灑點醬油
要讓米粒的顏色漂亮
可以在煮飯時就加入
我拌~
最後
飛魚炊飯完成!!
配合蘭嶼風
完成一道超簡單的炊飯
有空大家也可以做看看
不一定要飛魚乾
一夜乾也行!!
感謝收看肉圓荷蘭鍋亂搞系列
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