自從肉圓出師後…碗粿一直”看”的心癢癢…
也想要搞一點名堂出來…
於是就搞了一個連3歲小孩都會做的蛋塔….
首先….先來辦家家酒….
準備…葡式蛋塔皮9個(壓模好的20各140大洋)..125cc的 MILK…50g砂糖..2個蛋黃..
動物性鮮奶油125g(關鍵東西)
1.先把塔皮放在室溫解凍…
2.125cc的牛奶加50g的砂糖小火溶解混合….牛奶不要太熱喔….
3.將蛋黃打散後加入…(牛奶如果加太熱…就會變蛋花湯~)
4.再加入125g動物性奶油…(此物一加才會焦焦的感覺)
5.均勻混合後再過濾到容器內…(沒過濾的話會有雜質的呦~)
6.把蛋液倒入塔皮…(這時要念一段..碗粿端蛋上塔..是蛋燙塔..還是塔燙蛋..)
7.準備煤球…下面15顆..上面16顆…瓦斯爐的話開中火…
預熱鍋子到燙手的程度…是燙手不是燙熟喔…
8.烤約15-20分鐘…
9.好吃的成品~
自己做的甜味適中..又不會太油..好吃極了~
想知道更多好吃好玩的就來 跟著肉圓吃喝玩樂趴趴走吧!
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