荷蘭鍋很久沒有發表燉煮的料理了,今天就來發表一下馬鈴薯燉雞!!
準備的材料這次沒有拍出來,要準備的有雞腿肉一塊,馬鈴薯二顆,洋蔥一顆,青花椰一朵,紅蘿蔔少量,雞湯塊一塊。
先熱鍋加油,將雞腿排的皮往下放,煎到金黃再取出切塊,當然沾點粉會更有脆的口感!!
接著炒洋蔥,炒到焦黃有香味,就可以將馬鈴薯放入一起拌炒!!
再把雞肉放入,將肉的那一面都炒到變色!
然後淋上酒約30ml,拌炒一下後,淋上醬油約30ml,然後拌炒均勻,如果要醬色比較夠,可以增加醬油的量,並加點糖,但雞湯塊要減量,不然會太鹹。
接著加入雞湯塊溶成的高湯,要蓋過食材。
接著把青花椰放入,我的紅蘿蔔是配色用的,所以是切薄片,還很假掰的雕花~~~
都放好後,就蓋上鍋蓋中小火燉煮15分鐘。
基本上荷蘭鍋有個好處,就是湯汁不太會流失,要濃稠點,開鍋後可以再煮個5分鐘,稍微收一下汁。
盛盤就完成了~~
馬鈴薯有形卻入口即化,雞肉的嫩度也剛好,這一道這樣煮起來還不錯吃呢~
光這菜色就讓碗粿帶了兩天的便當了。
以上~
有荷蘭鍋的也試著做看看吧~
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