魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜為中國四大菜系，魯菜代表北方菜系，特點份大料足、大葷大油;四川潮濕多瘴、病疾頻發，多吃辛辣可以加強內火，抵抗溼氣，保持身體的強健，因此川菜屬麻辣;南方長年悶熱，因此粵菜主調理、口味清淡，各式的煲湯便為代表;淮陽四季分明、物產豐富，崇尚本味就是淮揚菜的代表，因此揚州人常把嘗鮮兩字掛在嘴邊，而費時費工、精雕細琢也是淮揚菜系一大特點，所以淮揚菜又有功夫菜之稱，但什麼樣的淮揚菜色會讓久病胃口漸差的乾隆爺吃完親賜菜名”煙花三月”呢?
故事由傳奇名廚”一刀鮮”的後代到北京一展廚藝，打敗當時所有的名廚，多年後，大內統領御廚之後，前往揚州尋找當年打敗其父之人，經過不斷的廚藝比賽，跟著作者的文字形容，讓我們從選料、刀工、做法的形容，搭配詩詞引用形容出食物的口感，有種看書就能跟著品嘗的快感，更想親身前往揚州看看是不是真的有那麼一回事，隨著故事發展，一道道經典名菜的上桌，最後”煙花三月”竟然只是一道平凡的青菜繪豆腐，這一道市井小民都會做的菜竟然打敗了當時的108名御廚，由這裡講菜也講人生，引出了【大味必淡】的道理，每個人都會有自己的人生目標，故事裡頭的沈飛也是，前往北京挑戰廚界，成為第一名廚後，生命裡的女孩卻走了，當一切過去後，最懷念與回味的不是那些功成名就的日子，而是與女孩一起在街頭炸豆腐的平淡時光，而乾隆爺也是，在位數十年吃過無數的山珍海味，最後值得懷念的還是平淡的青菜繪豆腐，沒有歷盡滄桑、嘗遍百味，又怎麼能體會平淡的可貴?
大味必淡，既是做菜的道理也是做人的道理，所以”煙花三月”這道菜，不理解的人不屑於提及，理解的人又沒勝負爭鬥之心，不願提及，所以這秘密才保存了200多年。
看完這本書後，也想想自己是不是也汲汲營營追求一些無所謂的事，而忘記平常就能達到的小幸福呢?
