曾經一度盛行的櫻桃烤鴨，卻被炒作成天價而漸行漸遠，還好台中有超大心的業者引進了全聚德的烤爐搭配櫻桃鴨，但價格卻是扣除來回台中的車錢都划算。
烤鴨的製作方式取北平與港式的優點，在鴨肚子填入中藥醃製，灌氣上糖水後風乾，入烤爐燒烤再到桌邊片鴨，這樣一隻做工複雜多汁皮脆的櫻桃烤鴨，竟然一隻才1080，而每增加一吃才100，這樣不是大心不然是什麼？
除了烤鴨還有上海、江浙、四川等菜系，搭上桌菜與單點兩種點餐方式，讓一群朋友來聚餐都很划算。
可以看到用餐空間十分的寬廣，還有可以提供半包場式的圓桌用餐區。
菜單有桌菜和單點兩種選擇
櫻桃鴨11吃、滬江料理、四川菜等三大菜系，餐點種類多樣，有冷盤、肉類料理、海鮮料理、青菜豆腐料理、火鍋、煲湯等等。
可單點也可預約桌菜，從6000/10人～12000/10人都有，就算一群人來聚餐也很適合。
想要吃烤鴨最好前一天就預約！
除了提早準備以外，每隻鴨都要進爐烤2小時，避免等待過久與可能吃不到，提早預定是最好的。
▲當天被預訂，已經風乾中的鴨子。
▲柴火使用的是龍眼木
▲透過玻璃窗觀看著烤鴨的烤製過程好療癒
除了等待中的烤鴨以外，就先來介紹其他推薦必點的菜色吧！
椒麻口水雞260｜味道上帶點微微的油香，肉嫩入味吃了開胃，果然是讓人流滿口水的口水雞。
四川水煮牛肉320（辣）｜辣度對喜歡吃辣的可能會覺得不夠，但對平常不吃辣的反而剛好，肉的軟嫩加上湯汁的鹹香辣，超級下飯的，而且還會忍不住一口接著一口吃。
臭腸阿干鍋280（辣）｜聞起來有臭臭鍋的味道但入口後反而不會有太明顯的臭味，豆干滷的入味，吃完後會有一點點麻辣在舌上，是很舒服的辣度，而那入味的大腸簡直是極佳的下酒菜。
酸白肉鍋｜以自家使用大吟釀酒粕發酵的白菜，湯頭喝起來清甜自然帶著淡淡溫和的酸味，會讓人一直舀湯來喝，而這天因為店家line的活動，這一大鍋含菜盤是免費的。
搭上火鍋後莫名的就變成了一大桌了！
沒想到平價的烤鴨，還有桌邊服務！
片鴨前先淋上君杜橙酒再點火，讓烤鴨增添水果與酒的風味，一整個就是超酷炫的。
櫻桃片皮鴨除了有桌邊片皮服務以外，還提供餅皮、甜麵醬、小黃瓜、蔥段及泡菜來搭配，甜麵醬特別濃醇吃了讓人覺得印象深刻。
若是餅皮的部分吃不夠也能再加碼加點。
烤鴨提供了11吃，建議大家可以嘗試紹興鴨架，不過缺點就是紹興酒味香濃，開車的朋友要注意避開，這一份就算帶回台北朋友熱來吃還是大力的稱讚阿！
韭黃雁鴨｜另外一吃選了韭黃，果然和鴨肉很搭，也很下飯，這樣一路吃下來真心覺得超值。
尤其是這好吃又不貴的烤鴨阿～～～
不得說這家店的老闆超大器，今天火鍋是免費的，全部加起來才2000多元，超級划算到不行，想到當時去宜蘭就花了5000多，真心覺得大推！！！
肉汁無法呈現的部分就交給影片了～
柴火火燄烤鴨
■地點：台中市北屯區松竹路三段26號
■電話：04-2247-8889
■營業時間：週一至週五 11:30-14:00 /17:30-2100； 週末及例假日11:30-14:30 /17:00-2100
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宋孟修
2017-11-23 於 12:40:37好想吃吃看