爆肝之前介紹過來自台南的周氏泡菜以獨特醬汁黃金亞麻仁籽醬結合在地蔬果，做出各式泡菜類醃漬產品外，最近周氏泡菜也推出了黑金辣椒豆鼓醬，這款醬料不但適合入菜，就連最簡單的拌麵、拌粥、拌飯也超搭的。
最近因為舉辦台中美食祭，周氏泡菜也非常大方的提供了30組的黑金辣椒豆鼓醬+麵禮盒組專門給參加台中美食祭活動的朋友們，就讓爆肝先來替大家試試味道吧！
由於周氏泡菜是台南的店家，所以選關廟麵做為禮盒搭配，這麵聽說也找了好幾家才選定，除了用心也更能凸顯在地性的特色。
黑金香辣豆鼓醬，裡頭主要的成分是非基改黑豆做成的豆鼓和大紅袍辣椒，這成分是連素食的朋友也能吃的。
舀出來可以看到一顆顆的豆鼓，還有辣椒的外皮。
既然禮盒裡有關廟麵，就直接下麵來配吧！
因為關廟麵的大小寬度剛好可以讓醬料整個巴覆住麵條，所以，每一口都可以吃到豆鼓醬的香。本來以為麵條太細了醬的味道會太多，但沒想到這樣的味道真的更能吃出豆鼓的濃醇，加上關廟麵特性就是不會糊糊爛爛，所以口感上也很順口。
很多人可能會有疑問就是加了大紅袍的黑金香辣豆鼓醬會不會很辣很鹹，但是爆肝實際試吃的結果，發現他們家的醬本身不死鹹，而大紅袍是提味的動作，可以增加香氣但不至於過辣，整體的味道像炸醬麵的味道，適合拌麵也適合添加在其他的料理上。
臻品周氏手工泡菜資訊
店家網頁：http://www.chous.tw/
門市地址：台南市東區東安路258號
訂貨專線：0929-455-312/06-2626-157 、傳真電話：06-262-3250
門市營業時間：11:00~21:00
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