創業於寬永元年（西元1624年），距今已有392年歷史的長崎老店「福砂屋」，秉持著遵照傳統作法並將長崎蛋糕發揚光大的精神，在長崎蜂蜜蛋糕界佔有一席之地。
早期的福砂屋藉由葡萄牙人將長崎蛋糕的製法傳入長崎為契機，創造出象徵東西文化結合下的傳統和式點心，也就是現今的長崎蛋糕。
爆肝當天是在JR長崎站內的直營店買的
福砂屋是以蝙蝠做為商標，還蠻好認的。
福砂屋為什麼用蝙蝠當作商標呢？
其實這是有典故的，話說在中國社會裡，蝙蝠與桃花並列，是吉慶喜事的象徵，具有祝福的意義。因為蝙蝠的「蝠」字跟「福」字同音，加上長崎自古以來就與中國往來頻繁的歷史背景下，因此很自然地將蝙蝠作為商標使用。
會想買來吃吃看單純是因為好幾個粉絲都異口同聲說好吃
只想嚐嚐味道，左看右看之後，還是完全不知從何選起。於是問了店員哪一種最小？
店員手一指，就是這個啦，外型是小小的紙盒，好像小時候玩的摺紙遊戲「春夏秋冬」。
回去查店家的網頁果然就有這樣的含意：技術熟練的蛋糕師傅，將傳統口味的長崎蛋糕，隨季節變化色彩包裝成小蛋糕。可以作為禮品也可以作為下午茶的小蛋糕。
上車後迫不急待的打開來想吃看看到底有多美味？
打開外層的紙盒，裡頭還附了一支小叉子，超級厚工的，難怪拿來送禮都行。
一層打開還有一層，終於看到真面目了。
小小一塊，還能再分成兩塊，很適合和親人、朋友或同學分享，一人一半的甜蜜感。
從外型看來底層的砂糖粒是厚的
砂糖顆粒真的給的很多，這砂糖是在攪拌麵糊的過程中沈澱在底部的，也是福砂屋自豪的口感。
蛋糕體外觀看起來是綿密紮實的
實際品嚐後，蛋糕比較濕潤也偏甜，砂糖顆粒的份量對爆肝來說有點過多，吃完後口腔會殘留一種糖霜的甜膩味，吃完會想喝茶，心裡默默的認為還是長崎文明堂大勝啊。
相關資訊：
■網頁：http://www.fukusaya.co.jp/global/chi2/
■購買店鋪：http://www.fukusaya.co.jp/store/index.html
■營業時間：依各家而定