外面買的泡菜不合你的口味嗎？偏偏韓國泡菜找不到喜歡的吃的口味？酸味辣味自己調整，那就跟著小茄子到韓國一起做做看有自己味道的泡菜吧!!
之前逛著韓國觀光公社，寫了很多泡菜體驗的東西
偏偏剛好小茄子又帶著一家老小去韓國，實在沒辦法舟車勞頓跑郊區
想到之前在韓國首爾購物季去的時候，意外得到泡菜文化館的免費泡菜兌換券
兌換地點就在最熱鬧的明洞!!
去的時候意外發現竟然有體驗泡菜課程，於是剛好帶著娘娘出門的時候來體驗一下^0^
首爾泡菜體驗館資訊：
• 地址：100-022 首爾市中區明洞街48 京都大廈七樓 서울시 중구 명동길 48 제이힐호텔 7층
• 預約電話號碼：+82-2-318-7051 (英文/日文 ) / +82-2-318-7052（中文）
• 網站 ： http://www.seoulkimchi.co.kr/
• 網頁語言：韓文, 英文, 中文, 日文
• 營業時間：10:30~20:00
• 公休日：全年無休
• 營業日：星期一 ~ 星期日
好的，網頁上一定有寫怎麼預約(被打￣▽￣)
這個泡菜體驗的服務小茄子是使用e-mail預約的
人家體驗館很先進的，還有中文電話
如果怕國際電話很貴的，可以使用SKYPE打打看唷^^
(小茄子試過，只被扣幾塊錢，雖然是打電話去跟人家確認預約而已)
因為泡菜體驗館老師聊天的時候有說，他們有些觀光團客整台遊覽車來
時段若有問題或是課堂人數爆滿，回覆信件內會請你時段更動，請務必注意。
時段在MAIL預約時可以先挑，語言的部分註明，上課的時候就不用怕聽不懂啦!!
地址資訊官方網頁真的非常的簡潔….╮(╯▽╰)╭
就給你個地圖，然後告訴你6號明洞出口直走150m，右轉再左轉就能找到上樓的地方
這樣好像有點強人所難阿~~~~太籠統了吧!!
我只好拿著旅遊導覽人員給我的地圖畫一下給大家 (有沒有親切，都是中文耶 ≧▽≦)
明洞地鐵站出來6、7號出來都是銜接著主街道
如果不好找，就直接找大銀行或是附近也有旅遊服務處唷!! (符號 i 的地方)
大標的物就是圖片上寫的JiLL Hotel旁邊~~~
找到之後，請前往七樓，這棟建築物有電梯的不要擔心需要運動
一樓的店家常換，所以小茄子沒拍照╮(╯▽╰)╭……避免誤導各位眾生!!
上樓之後電梯出去馬上就看到旁邊的教室，走進去發現
雖然我們只有6個大人一隻小朋友
滿滿備好的材料，完全準備可以隨時開始上課
因為小茄子預約的是冷門時段 ，只有我們這一小團散客
這邊備好的材料只有調味料、鹽巴搓揉脫水的韓國大白菜、白蘿蔔還有蔥
需要的調味料主要有下列七種： (小茄子已經在下圖內註記了唷)
我翻照片的時候有疑惑一下為什麼會多個芝麻，老師說是提味用，可放可不放
米稀(課堂老師翻譯的中文): 水10:米1下去煮的水，主要作為發酵泡菜的酵素用
課堂準備了韓式的廚房圍裙可以穿著上課，於是來出賣娘娘跟阿姨
小茄子當然有重裝上陣阿，我又不是吃素的XDDD
礙於旁邊友人沒有同意說要露點，我就幫你們遮點一下
老師一個步驟邊講解邊實作，然後會沿途下來看大家的進度狀況
可能婆媽團家庭主婦水準很高，成品很快就出來了
重點來了~~~~
做好的泡菜，老師會一個個幫你裝成真空包裝
讓泡菜也能跟著你的行李箱回台灣唷XD (請務必放在托運行李)
有玩還有得拿，玩的不亦樂乎!!
包裝好了泡菜，課堂結束還有一些空堂時間
所以我們又做了韓服體驗
衣服除了分男女款式，還有兒童的可以使用
(我們帶去的小朋友有試穿唷!! )
而且還有水噹噹的髮飾可以襯托
然後一瞬間覺得自己被衣服襯托的，連氣質都短暫的回來了!!
小茄子體驗的是韓服體驗+泡菜製作
至於辣炒年糕沒有體驗是因為有人不吃辣，所以Pass
價目表與時段幫大家分類在下面
體驗費用表：
– 韓服體驗 15,000KRW
– 韓服體驗 + 白菜泡菜制作體驗35,000KRW
– 韓服體驗 + 白菜泡菜制作體驗 + 辣炒年糕體驗 45,000KRW
體驗時段：
時段1：10:00~11:00 時段2：12:00~13:00 時段3：14:00~15:00
時段4：16:00~17:00 時段5：18:00~19:00 (過了這時段，體驗館就休息了喔!!)
這一趟婆婆媽媽們剛好喜歡吃泡菜
然後做的時候又可以根據自己喜好調整
這些泡菜回台灣都沒活過一周，全都進肚子裡了XDDDDD
最後佛心小茄子將泡菜的製作步驟分享給大家~~~
(這是上完拿到的泡菜製作步驟，雖然是英文，簡單幫大家寫在下面)
韓式泡菜簡單6步驟：
一. 將白蘿蔔切絲 (約2mm )備用
二.將蔥切成小段
三.將準備好的調料加入切好的蘿蔔跟蔥
(附圖那七種：薑末 .蒜泥(蒜末皆可).辣椒粉.砂糖.魚露 .蝦醬 .跟米稀 )
如果是1/4個白菜，約3湯匙的辣椒粉，其他調料約1湯匙，愛吃辣的辣椒粉不用客氣~~~
四.先將調料跟蘿蔔 蔥段做攪拌
五.拿著拌好材料往已經鹽巴脫水後的白菜抹，白菜葉內一片片都要均勻塞入
(材料如果塞完，老師說可以把剩的調料也抹到泡菜上，顏色比較鮮豔，也容易入味)
六. 白菜上色後，就可以把泡菜放置發酵(基本已完成)
喜歡吃酸的可以放久一點，小茄子喜歡醃製大概一天的脆脆泡菜
看完這整篇，有沒有非常想要去市場買顆白菜回來做泡菜了呢？
還是跟小茄子一樣，想衝到韓國實際體驗一次呢？
那就趁有安排明洞購物行程時，把它加進去吧！！
也可以參考：kkday的韓國手作課程