烏魚子怎麼做

台灣四面環海養殖漁業發達，每到冬天便是淘烏金的日子，也是烏魚子業者最忙碌的時刻，捕撈、取卵、鹽漬、脫鹽、日曬、包裝，複雜的工序成就了每一口餐桌上的美味，但拿到珍貴的烏魚子還是得要有一般的料理常識才能讓美味真正釋放，這一次就來到雲林縣口湖鄉專營烏魚子等水產自產自銷的烏魚妹子，將如何挑選烏魚子、野生與養殖烏魚子的差別、如何料理烏魚子、烏魚子的美味來源，全部做一個全方面的介紹，讓大家在未來選購年節禮盒上 […]…