就因為名古屋是知名的釀造地區，「釀造」一詞才會被當為雜誌的專題介紹，而要溯源就要來到名古屋所在愛知縣的半田地區，來到半田可以看到由江戶時代300多年前流傳下來的運河，運河兩旁都是黑色的倉庫，因為半田是醋、酒、味噌、醬油有名的釀造區域，在江戶時代製作壽司使用的醋都是由半田地區經過運河花上兩個禮拜的時間運往東京，而日本70%的醋都是MIZKAN製作，因此要溯源「釀造」就要到半田醋博物館 （MIZKAN […]…
位在名古屋南方，半田市內的這棟焊接紅磚建築，建造於明治31年（西元1898年），是紅磚系列第四大建築，其他分別為東京車站、北海道道廳、橫濱，一開始是做為Kabuto啤酒生產工廠，二次世界大戰中則是作為中島飛機製作所的零件儲存倉庫，大戰結束後，轉為日本食品化工加工廠，1994年工廠停止運作之後，1996年轉讓給半田市政府單位，目前經過修繕後對外開放，作為展覽及活動舉行的場地，讓民眾也能參觀這一明治時 […]…