來烤個麵包試試吧~
準備量杯..高筋麵粉…酵母粉…鹽..奶油…砂糖..
因為我只有12克奶油…又不愛照書作..所以又改了比例…(重點是有量杯沒磅秤)
麵粉250..溫水150cc..奶油一小塊(12g)..糖2條(16g)…鹽巴一茶匙..酵母6g..
先將鍋子預熱…可融化奶油的溫度就好…
2.倒入麵粉..
3.砂糖
4.鹽巴加入後…放入已溶解酵母的溫水(40度)…
開始攪和…
5.成糰
6.狠狠摔打他20次…
7.蓋上泡過熱水的紙巾…加上保鮮膜..發酵30分鐘…
8.30分鐘後…對照相片…真的有長大…
9.在鍋底倒油…用紙巾均勻塗抹…
10.搓揉…分塊…
11.在鍋底排好..
12.蓋上鍋蓋再發酵20分鐘..
13.真的給它長大了…
14.開始烤吧!!!上面6顆下面3顆…
15.半小時後……
竟然開成一朵花…
溫度不夠…趕緊調整火力…上10下5….
16.再半小時後…
17.背面照…
18.切面照…
味道….
怎麼說呢…
像雜糧麵包..QQ的…很有嚼勁…又有淡淡奶油味跟麵包香…越嚼越香越好吃…
雖然開成一朵花…但是還是給它成功了…XDDDDD
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