今天不知道哪根筋不對，突然想吃燻雞…
腦中突然浮出大概作法藍圖…
就前往市場選食材囉~
在市場先選一隻你看的順眼的雞…
喂~就決定是你了….
先將脖子放血…拔毛…川燙………..
畫面太過血腥…跳過….
之後就變成了這副模樣…..
將雞洗淨後均勻塗上鹽巴….
準備一鍋滾水…
準備煮成白斬雞…
各家爐火有異…
大火煮15分鐘後，蓋上鍋蓋悶15分鐘…..
不熟再說….
好了後…先到旁邊去放涼滴乾水分…..
今天的主角~
來至英國倫敦的高級茶~
準備半杯米、半杯茶…糖太少…要這種杯子3杯…所以也是半杯啦….
黑糖被碗粿偷用完沒補貨…..今日從缺…
均勻灑入鍋底…
要記得鋪鋁箔紙….不然你會哭….
將雞放入~
開大火…
煙出來後…視情況燻10-15分鐘…
所謂情況就是上色情形….
開鍋囉~
取出拍照~
開始拍囉~
好香喔~
現在連手指頭上面都有淡淡的煙燻香味在…
第一次做如果有點血色沒關係..
下次煮的過程再悶久一點就好了…
放到微波爐內3分鐘就解決囉~
會這樣講就是因為…
我有些地方有血啦…..= =
期待大家都能一次成功喔~
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