來到新加坡 怎麼能不吃海南雞飯呢?
海南雞飯起源於中國海南島 最初以白切雞搭配雞湯米飯
隨著海南移民傳進新加坡 演變成新加坡式的海南雞飯
先將雞肉放入滾水燙個幾分鐘 再丟入冷水中冷卻
如此冷熱步驟反覆幾次 肉質變的滑嫩又有彈性
米飯則是跟雞湯雞油一起煮 品嚐時 再加入蒜末或辣椒醬 堪稱人間極品
而且 海南雞飯是新加坡十大平民美食的榜首
走出Ritz-carlton 我們決定來去吃海南雞飯
說決定是決定 到不到的了是一回事
所以我們的結果 是迷路了
問了人 一下說後面 一下說往前
最後決定搭計程車
新加坡計程車的起跳價錢因地區時間不一
有時SGD 3 有時SGD2.8
市區加價SGD 3 錶上的價錢不是最後的價錢 最後還會把時間路程加入計算
原本我們撘計程車 看到是SGD 4.2 本來覺得還好
哪知道上面液晶螢幕才是最終價格 一按變成了 SGD 8.95
不過郊區就沒有尖峰時段的加乘 直接看錶計算
坐了幾趟 我覺得包車是最划算的!!
然後出遊的人數也是關鍵 4人可以搭一台 5人要搭2台
拿地圖給司機看 司機也不知道
最後下了大概的地點 我們再去找路
來到了這間 有60多年歷史的逸群雞飯
這邊的海南雞飯是去骨的
上餐具
本來我是要拍餐具 後來 我要提醒大家要到新加坡遊玩的人
新加坡的濕紙巾竟然是要算錢的 尤其是觀光地區
我們後來問計程車司機 他們說不用錢的
所以就算新加坡多先進 觀光客也是會被坑
來新加坡 記得要問 濕紙巾是否免費提供
桌上的濕紙巾 一條SGD 0.3 在台灣都可以買一包了
開始左顧右看 看旁邊的人在吃什麼
請服務生幫我們介紹一下菜色
切了3人份的雞肉 SGD 13
檸檬汁 SGD 1.5
去柬埔寨要喝甘蔗汁 來到新加坡要喝檸檬汁
酸酸甜甜的很好喝 幾乎每個餐館都有賣
但沒保證每家都好喝
加了雞油煮成的飯
一碗 SGD 0.6
如果跟台灣的火雞肉飯比 一樣淋上雞油 台灣的比較香比較好吃
因為這裡只有加雞油下去煮 沒加紅蔥頭或是調味 只有油亮再帶一點蒜味為底
重點是米飯是泰國米 吃起來比較利 我覺得少了香Q的口感
吃海南雞飯的二大配角 薑&辣椒
附的雞湯 很鮮美好喝
餐幾乎到齊了 準備享用
先在飯裡加一匙薑&辣椒
同樣在小碟子也配上薑&辣椒調味 旁邊有甜醬油也可以加進來
這裡的雞肉果然好吃 吃起來的口感 很水嫩 不會澀 又帶點彈性
一咬下去 那種感覺 馬上直呼好吃 一直在想到底是怎麼煮的
搭配調味料那種口感 直讓人不斷扒飯
炒雜菜 SGD 12
看起來就是山東大白+豬肉+蝦+玉米等配料下去煮而已
可是搭起來的味道卻出奇的好吃 有點像廣東菜的作法
味道重 吃起來卻又很清爽
豬扒 SGD 10
炸好的豬扒 再用洋蔥蕃茄 下去煮成糖醋的口味
豬排也是炸的剛好 不老不生 很嫩
配上酸酸甜甜的醬汁 很好吃
這一頓吃下來 碗粿去結帳 SGD 40.5
我一得知馬上喊價錢算錯 再去確認才知道濕紙巾也有算錢= =
用餐資訊:
地址:25,Purvis Stree
電話:(65)6337-6819
營業時間:11:00-21:30
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