地點:彰化縣員林鎮民生路68號
營業時間:0600-1500
彰化人吃肉圓、爌肉當早餐，員林這邊流行吃米苔目，這一次來到員林民生路台灣銀行對面的明記米苔目店，這一家已經開店超過50年，用的是大骨熬製的高湯，米苔目吃起來清爽、甘甜、不油膩，非常適合當成早餐來食用!
攤頭及招牌，拉仔麵跟擔仔麵異曲同工之妙，就是把麵放到煮麵的竹籠<拉仔>，其深度的份量剛好就是一碗麵，所以用這種方式煮出來的麵，當地都稱做拉仔麵。
各地小吃都會有一款自己愛用的醬料，明記也不例外。
早餐就來個米苔目及油豆腐吧!
油豆腐這樣才$10，真的是很甘心，外層有炸過的香氣，內層滿滿的豆香味，好吃。
米苔目，$25，只有用油蔥、薑絲、韭菜提味，搭配大骨湯頭，米苔目Q彈，吃起來清淡甘甜，味道簡單卻令人回味~
若要吃好一點，也可在攤頭囑咐切點豬頭肉，就是豐盛的一餐了!
當天本來要喝看看妹婿推薦的二郎木瓜牛乳，就在明記的隔壁，可惜沒開阿~
以上，提供各味參考囉。
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