【台南】王家庄狀元粿 百年傳承的傳統好滋味

這篇要來介紹府城十大傳統美食之一的狀元粿,這狀元粿現在要看到不簡單,常常都是燈會或是美食節才會出現,過年期間在億載金城遊蕩,阿良說要帶我去找一種好吃的東西,我一看到是狀元粿一開始還真的有點愣住,因為這種老人家的糕點,古早時候買過,可能沒吃到好吃的所以一直興趣缺缺,不過看在阿良一直推薦下,嘗了一口王家庄的狀元粿,這滋味跟以往吃過的都不同,口感像剛蒸好的麻糬般軟Q又帶著米香,才知道原來之前是沒吃到好吃的狀元粿。

            

狀元糕的名字由來是一位要進京趕考的書生,因為盤纏用盡就把米磨成粉放在竹筒內炊煮成小點心叫賣,而為了祈求好運就把粿的形狀弄成狀元的帽子樣,後來考取狀元後將這點心獻給皇上品嚐,賜名為狀元粿。

 

現場做狀元粿的阿嬤已經80歲了,8歲就跟在爸爸身旁一起做狀元粿,聽著她講故事一邊俐落的製作狀元粿,迅速的拿起木筒、填裝米粉、摻入芝麻粉、放上蒸架,完成!

每個狀元粿都這樣一個個現做現炊,看的我都好奇他的滋味了。

阿嬤邊講,突然拿了一個蓋子弄了點米粉,摻水後說”這真真實實就是米漿,我們的粉都是用在來米磨的,完全沒有摻其他的粉”,在這有毒的年代還有這麼實在的糕點,一定要來吃看看的啊!

順手拿了一盒來吃,第一口的口感像熱呼呼的麻糬般,接著會吃到米香,放涼一點吃,還有不同層次的Q彈,搭著上頭的芝麻粉或花生粉陪襯的香味,這要親自吃過才能體會這傳統的好滋味。

 

這就是有古早心的古早味阿~         

相關資訊:

總店:台南市友愛街300號 電話:06-2233239 營業時間:1330~1830 週二、三公休

安平店:台南市延平街136號(安平老街內) 電話:06-2255158 營業時間:1330~1830 週二、三公休

花園店:花園夜市(中間排)營業時間:1830~2400

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