蘆洲夜市|霖記正統北方麵點.餐廳級蔥油餅、烙餅、牛肉捲餅路邊攤平價即食

蔥油餅在台灣街頭已經是一樣在普通不過的小吃了,來到蘆洲夜市也不例外,但在蘆洲忠義廟口這裡販賣蔥油餅、牛肉捲餅、烙餅的這攤卻很不一樣。

人與人間的感情很多時候都是聊出來的。

即便是買東西時問候的一句話,有時候得到的回應也很不同,本著部落客的好奇心,一問之下才知道原來這家的蔥油餅是在餐廳工作20多年的姐姐教的,製餅方式都是餐廳的規格,如今兒子想要接棒,這攤就讓兒子當作創業的起始。


▲價格上一樣走的是平價路線,如果喜歡北方小館的話,可以發現這些都是菜單上的半價。

攤位在忠義廟口旁,下午三點半會開始出來擺攤到晚上十點半左右收攤,這時間剛好讓周邊孩童放學與下班或者是吃飽後想要來個點心都很適合。

都說是餐廳等級的麵食了,當然要點個蔥油餅來看看差別在哪?

經過爆肝的觀察,這裡的蔥油餅是現點現煎,老闆將麵團橄開之後,直接攤在鐵板上,先微煎一陣子之後再加油讓表皮變的酥脆,接著把油全部刮掉,讓高溫的鐵板把蔥油餅上的油烤乾,最讓人感到意外的是,即使是路邊小攤位,這裡的油乾淨不會有油耗味以外,每一次的油都是新倒的,並不是將剛剛刮除放在角落看起來仍然很乾淨的油拿來重新利用,這一點很特別。


▲一旁的麵團看起來挺可愛的

「你們吃辣嗎?」老闆突然這麼問了一句,大家突然愣住了。

「我們的辣椒和沾料都是自己做的,很好吃喔,加點辣更好,試試看吧!」

大家大概被這樣一問都有點躍躍欲試的感覺,紛紛表示好阿~




有別一般看到的都是半油炸的蔥油餅,這加了蛋與醬料接著對折裝袋的蔥油餅,明明詢問了老闆是有添加了豬油下去揉製麵團的,但一口咬下有著外皮的酥脆,裡頭柔軟搭配醬料甜鹹中帶辣以外,卻一點也感覺不到油膩感!

而且邊咬邊感受到蔥花與麵香融合交疊的美妙滋味,這就是台灣,連路邊攤也可以讓你感到驚喜。

路過的時候那一捲捲的牛肉捲餅就讓人感到很好奇,當然也要來上一捲囉~

看著老闆橄開麵皮、放到鐵板慢慢煎,接著包入牛肉、蔥與小黃瓜……

咦?那個是牛腱肉嗎??

「對阿!是我自己滷的牛腱心,一旁的辣椒醬與甜麵醬也是我自己做的,試試看!」明明一直講著試試看,但老闆的表情與口氣充分的讓人感覺自信,聽起來也頗安心。

「那你們的豬肉用的是哪部位的肉?」喜愛舉一反三的爆肝當然要順口問問看。

「我們豬肉用的是腿庫上頭的那塊肉」

哇~感覺好像很好吃耶~「要來一捲嗎?」不要,爆肝只是愛問但一樣要選牛肉。

果然吃起來很餐廳的滋味,那不油膩又有點層次感的捲餅就不用說了,甜麵醬搭配牛腱心的口感真讚!

這時候感覺住在附近真好,可以想吃的時候就來這裡買上一捲,不然以往在餐館外帶都是150元起跳。

拿出不一樣的餅皮,開始煎的是烙餅,這烙餅可是攤位的限量產品,哇~路邊攤也走限量路線!!

「對阿!因為這餅很難做,只做一個須要6~7分鐘,一天只有準備幾個,所以限量。」

「那我要吃」爆肝被日本養壞了,一整個就是限量控。

靠!!哪有用手拍的啦~「餐廳的作法就是用手拍鬆,比較不一樣」

餅煎好後,看著老闆戴上手套把砧板上頭的餅由外向內拍鬆,與往日看到在鐵板上用煎匙打鬆烙餅反差很大。

也許是手打的比較能掌握「鬆與實」的感覺,搭上了老闆自調的調味粉,這烙餅也太好吃了吧!而且越嚼越有麵香,這一味是來到這一定要點的,不是因為限量,而是吃了會有種上癮的感覺。

幾樣產品吃下來,誰說路邊攤就不會有好東西,當遇到一個認真的老闆,小確幸就出現了。

爆肝護士 爆肝護士

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