阿才扁食麵彰化扁食節冠軍店

2014-11-14

扁食絕對是台灣的傳統小吃之一，而對於扁食的口感每一家不管是在皮或是內餡比例所下的功夫都不同，這家在彰化的阿才扁食麵，不僅是像雲裳般滑嫩清飄的皮還是鮮味的豬肉內餡鮮或是清甜的大骨湯頭，都是不可或缺的美味組合！

位在太平街上的阿才扁食麵，一天營業有兩個時段，本來只有營業到中午但為方便食客而增加了晚上營業的時段，車友吃過這一家後，知道肉圓總是愛嘗鮮，每每都在獲知肉圓要南下彰化前，就會整理一排含有餐廳名稱及地點的美食清單給肉圓，最後加上一句「我吃過都很不錯，建議你可以去吃看看」的話語，不只是推薦還親身先嘗試了呢！

當然經過肉圓及碗粿再次嘗試篩選，通常好吃的才會放上來與大家一同分享，這一家吃過之後，還真的覺得碗粿以前怎麼都沒有帶肉圓來吃過，味道真的很好吃！

在太平街上的阿才扁食麵，地點並不會說不好找或不起眼，但就是巷弄窄小不好停車，開車來的朋友需要將車停到外圍的大馬路上再走進來，用餐的位置也沒有很多，約10來個左右，大部分以包外帶回家的客人居多，所以當天我們一行四大一小還有充足的用餐空間。

販賣以扁食為組搭配麵、米粉、冬粉、粿仔等主食選擇，價格也幾乎是一個銅板搞定，並非小碗的就吃不飽，今天拍攝的都是小碗的份量，其實吃起來恰到好處。

今天碗粿與粿媽都恰巧點了扁食米粉，四顆扁食圍繞著肉燥一旁豆芽菜透著但琥珀色的高湯，雖然是個平民美食，賣像及香氣卻也吸引著唾液不斷分泌，輕舀一口湯入口那鮮甜滋味吸引著碗粿拿起筷子深吸一口米粉，再立馬夾了一顆扁食送入口中與米粉相伴，短短幾秒間流暢的動作，看的出來碗粿喜歡這碗扁食米粉的滋味，果然一抬頭說出口的正是「好吃」二字！

肉圓這個不隨和的人硬是挑了一碗乾麵來品嚐，上桌時大塊的彰化版肉燥搭著淡鵝黃色的豆芽菜，看似簡單卻因為隨著麵飄散在空氣中的蒜味及混合肉香的醬油滷汁，這種吃了幾十年的古早麵組合味道，讓肉圓立馬把筷子伸入麵中不斷的攪拌，直到麵的顏色均勻染上一層醬色，囫圇的將麵往口中送，這感覺讓人直呼過癮，碗粿才想回頭問看看肉圓吃的味道時，這麵已經碗底見天。